costa coffee история создания
Кофе из самой чайной страны: история Costa Coffee
Кофе из самой чайной страны: история Costa Coffee
Братья из Италии и кофе для Елизаветы II
В каком-то смысле история Costa Coffee началась в конце 1960-х, когда два брата — Бруно Коста и Серджио Коста — решили эмигрировать из итальянской Пармы в Лондон. Оба были большими любителями кофе, однако в Великобритании того времени хороший кофе был большой редкостью — англичане в основном пили чай. Именно поэтому в 1971 году братья Коста решили открыть в лондонском районе Ламбет собственный цех по обжарке кофе. Предприятие было рассчитано строго на снабжение кафе и ресторанов, но его моментально заметили и обычные лондонцы — во многом потому, что для доставки братья приобрели и переоборудовали классические лондонские кэбы, которые украсили своим именем.
Кофе от братьев Коста пользовался таким большим спросом, что в 1978 году они решили открыть в Лондоне собственную кофейню, которую назвали Costa Coffee. Считается, что именно она стала первым местом в Великобритании, где приготовленные по классическому итальянскому рецепту капучино или эспрессо можно было выпить не из стакана, а из настоящей фарфоровой чашки — как в Италии.
А еще через несколько лет, в 1981-м, компания открыла свою самую знаменитую кофейню — в лондонском вокзале Ватерлоо, которую лично посетила королева Елизавета II. К 1995 году Costa Coffee открыла в Великобритании свое 41-е кафе, что для консервативной чайной страны было огромным достижением. В этом же году Costa Coffee была куплена за 19 млн фунтов Whitbread — одной из старейших британских компаний в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. Для Costa Coffee эта сделка стала первым шагом по выходу на международный рынок.
Costa Coffee выходит на мировой рынок
До 1999 года Costa Coffee оставалась сугубо британской сетью. Однако в 1999 году первая кофейня Costa Coffee открылась в Дубае (сегодня их там больше ста). За этим последовал масштабный выход компании на международный рынок. Сегодня кофейни Costa Coffee работают в 32 странах, причем иногда для выхода на новый рынок компания покупала крупные местные сети кофеен. Например, в 2009 году Costa Coffee купила польскую сеть Coffeeheaven, благодаря чему вышла в Восточную Европу. У части приобретенных кофеен оставили прежнее название, а часть, например в Чехии, переименовали в Costa Coffee.
Часть компании Coca-Cola и устойчивое развитие
В 2018 году компания Coca-Cola объявила о своем намерении купить Costa Coffee, и в январе 2019-го сделка состоялась — покупка бренда у Whitbread обошлась в 4,9 млрд долларов. А в сентябре 2020 года Costa Coffee запустила в России продажу зернового и молотого кофе. Для компании Coca-Cola это стало важным этапом в реализации стратегии по развитию сегмента кофе и кофейных напитков, и сегодня продукция Costa Coffee продается практически во всех крупных российских сетях, а в середине 2021 года ассортимент Costa Coffee в России пополнится капсулами. «В текущем десятилетии кофе для нас — это потенциальная возможность для развития, — говорит Зоран Богданович, исполнительный директор Coca-Cola HBC. — Выход на 14 рынков в разгар пандемии была трудной задачей. Но мы смогли адаптироваться и удовлетворить потребности любителей кофе, желающих получить качественный продукт у себя дома».
Кстати, с 2011 года весь кофе, продаваемый под брендом Costa Coffee, имеет сертификацию Rainforest Alliance. Наличие такого сертификата гарантирует, что кофе поступает от фермеров и хозяйств, придерживающихся самых строгих экологических стандартов, что полностью соответствует политике устойчивого развития компании Coca-Cola. Помимо этого компания Costa Coffee уже несколько лет развивает свою собственную программу устойчивого развития — Behind the Beans. Она действует по трем направлениям: поддержка местных сообществ там, где выращивается кофе, развитие самых современных и экологичных методов выращивания, а также постоянная работа по сокращению экологического следа на всех этапах производства.
как все начиналось:
В 1971 году братья Бруно и Серджио Коста основали знаменитую фабрику по обжарке кофе в Ламбэте, пригороде Лондона. В местные кофейни они поставляли неповторимый кофе, обработанный по специальной итальянской методике медленной и равномерной обжарки зерен.
Кофе пользовался огромной популярностью у гостей кофеен, и в 1978 году в Лондоне, на Воксхол Бридж Роуд, братья открыли свой первый Costa Coffee эспрессо-бар. За пределы Великобритании Costa вышла в 1999 г., спустя 21 год после открытия первой кофейни.
Есть множество любопытных легенд о появлении кофе как напитка. Самой известной легендой является та, которая рассказывает нам о монастыре в Йемене. Монахи, учась у пастуха, козы которого были активны даже ночью, при условии, что они поедают определенные ягоды, решили подготовить напиток из них. Именно этот напиток позволил им бодрствовать целую ночь.
Другая же легенда рассказывает о Мохаммаде, который однажды, когда плохо себя чувствовал, получил посещение Архангела Габриэля, посланного Аллахом с удивительным напитком. Напиток был темным как Священный Черный Камень Мекки, обычно называемого «qawa». Мохаммед выпил его, и к нему внезапно вернулись силы для новых деяний. Возможно, на нас кофе не имеет того же эффекта, но может дать нам энергию в течение нескольких часов жесткой работы.
Мудрецы разных стран сходятся во мнении о том, что настоящей родиной кофе является именно Эфиопия. Отметим, что кофе в самом начале использовали как продовольствие, а не как напиток. Первый напиток, что был изготовлен именно из кофе и напоминал вино. Согласно древней версии, арабские торговцы завезли кофе из Эфиопии в Йемен через известный порт Мокко. Отсюда название сорта кофе — мокко. К тому же, кофе использовался в качестве легкой замены вина у мусульман. Так в арабских странах, напиток, сделанный из зерен кофе, рано прививается детям.
В 13 столетии турки размалывали сильно жаренные кофейные зерна и смешивали их с чистой водой и специями. В результате получался известный сегодня на весь мир напиток — турецкий кофе.
Не забудем сказать и об изобретении Ibrik — это очень специальные песочные часы, что изобретены для того, дабы ускорить подготовку вкуснейшего турецкого кофе. В 15 столетии в Мекке были открыты здания кофе. 
В 50егоды 16 столетия здания кофе были открыты также в Дамаске, в Константинополе. В 1650-ом году и в Италии появились первые Дома кофе. К 1652 году кофе добралось и до Англии. А 1670-ом году уже были открыты и первые бостонские кофейные Дома.
И вот в 1714-ом году голландцы отправили растения кофе сразу королю Франции Луи XIV. После чего кофе начинает свое уверенное победоносное шествие от Явы до великой голландской Гайаны в Южной Америке. Затем в 1790-ом году Мексика получила кофейное растение. Развиваясь, распространяясь, кофе становится все более и более популярным. И на сегодняшний день Кофе является вторым после нефти в списке успешно продаваемых товаров мира.
COSTA COFFEE: ИТАЛЬЯНСКИЙ КОФЕ ИЗ СЕРДЦА ЛОНДОНА
Бодрящий аромат, насыщенный вкус, правильный цвет обжарки — кофе был щедро преподнесен нам природой, а с многолетней традицией превратился в чистое искусство и любимый утренний ритуал всего человечества.
Существует мнение, что чашка кофе в холодный день — лучший способ расположить к себе человека. Предложите ему забежать в уютную кофейню, выпить с вами ароматный кофе и отношения наладятся сами собой. Важно правильно выбрать место. Для этого идеальным будет Costa Coffee.
Costa Coffee — всемирно известная сеть английских кофеен с 40‑летней историей. Здесь можно попробовать неповторимый кофе на основе авторского купажа «Mocha Italia», десерты ручной работы, французскую выпечку, заказать вкусный завтрак или сытный ланч.
История Costa Coffee началась в центре Лондона в 1971 году. Тогда два брата — Бруно и Серджио Коста — основали фабрику по обжарке кофе в районе Ламбет. Все местные кофейни обожали этот неповторимый вкус! А спустя 7 лет братья решились на открытие своего первого собственного эспрессо- бара — Costa Coffee. Сегодня под этим брендом работают порядка 3500 кофеен в более чем 30 странах мира. Здесь строго придерживаются оригинальной технологии медленной и равномерной обжарки кофейных зерен, а гостям предлагают кофе исключительно на уникальном бленде «Mocha Italiа» (смесь Арабики и Робусты в определенной пропорции).
«Costa Coffee — идеальное место, где можно встретиться с друзьями в уютной атмосфере. В центре нашей философии — мастерство бариста, который приготовит любой напиток по вашему вкусу и подарит настроение на целый день! Недаром 7 из 10 жителей британской столицы признают наш кофе лучшим по вкусовым качествам. Здесь вы найдете не только любимую классику, но и фирменные напитки. Осталось выбрать свой любимый вкус для этого дня!» — отмечают в Costa Coffee.
ИННА ЕМЕЛЬЯНОВА, директор департамента эквайринга банка Русский Стандарт.
«Мы рады видеть Costa Coffee среди своих клиентов, ведь в банке Русский Стандарт так же ценят удобство общения, высокое качество продукта и хороший кофе. В этой сети кофеен не только соблюдают традиции, но и следят за современными технологиями. Поэтому мы реализовали для наших партнеров возможность оплаты заказа картой и бесконтактные платежи смартфоном с помощью сервисов Apple Pay, Samsung Pay и Android Pay.»
Сеть кофеен Costa Coffee — английский итальянец в России
История Costa Coffee
В 1971 году братья Бруно и Серджио Коста основали фабрику по обжарке кофе в районе Ламбет в центре Лондона. На самом деле, всё началось немного раньше, в 1960-х годах, когда братья Косто, итальянцы по происхождению, покинули родную Парму и посетили Англию. По представлениям итальянских братьев кофейная культура Англии была очень низка, поэтому из Великобритании Бруно и Серджио коста направились в Милан, где прошли обучение у лучших мастеров своего дела, чтобы вернуться и покорить Англию. Можно с уверенностью признать, что им это удалось.
Свой неповторимый кофе, обработанный по итальянской методике медленной и равномерной обжарки зёрен, они поставляли в местные кофейни. Их кофе пользовался большой популярностью у посетителей кофеен, и в 1978 году в Лондоне на Воксхол Бридж Роуд братья открыли своё первый эспрессо-бар, названый Costa Coffee.
В 1999 году в Дубае была открыта первая кофейня Costa Coffee за пределами Великобритании. На сегодняшний день сеть Costa Coffee насчитывает уже более 1090 кофеен на территории Великобритании и порядка 560 кофеен по всему миру. Кофейни сети располагаются в двадцати пяти странах.
Ежегодно проводится европейский чемпионат Costa Coffee, в котором бариста предлагают новые напитки. Попробовать напитки победителей можно примерно в течение сезона в сети кофеен Costa. Весной 2018 года третье место на этом чемпионате заняла русская бариста Елена Ким, создавшая Флэт Блэк (black to black) — кофе чёрного цвета, который ему придаёт краситель на основе угля.
Какой кофе используется?
Costa Coffee верны традициям! В этой кофейне не только используется исключительно зерновой кофе, молотый прямо перед приготовлением напитка, но и применяется оригинальная технология медленной обжарки. Гостям кофейни предлагается смесь Mocha Italia (Арабика и Робуста в соотношении 6:1), созданная самими братьями Бруно и Серджио Коста и используемую во всех кофейнях по сей день. До сих пор у Costa Coffee есть собственная фабрика по обжарке кофейных зёрен, где работают три итальянских мастера этого дела, что является отличительной чертой кофейни и позволяет поддерживать производство поистине уникальной смести.
История открытия и распространения Costa Coffee по территории России
Первая кофейня Costa Coffee в России открылась в Москве, на Пушкинской площади, в 2008 году. Сеть прижилась и приобрела популярность в России и начала разрастаться. По качеству кофе и обслуживания кофейни Costa Coffee в России не уступали европейским. Кофейня Costa Coffee в Авиапарке, город Москва, даже получила звание лучшей кофейни Costa из открытых за 2015 год. Постепенно сеть кофеен разрасталась по всей России, новые кофейни открывались в регионах. На данный момент кофейни сети Costa есть почти в каждом крупном русском городе.
Популярность кофейни не удивительна: у неё есть ряд своих «фишек». Помимо оригинальной рецептуры, Costa Coffee может, к примеру, предложить своим гостям кофе в чашке почти любого объема. И это не про «маленькие», «средние» и «большие» стаканчики! Гости этой кофейни особенно любят заказывать бодрящий напиток в фирменных «супницах». К тому же, кофейня постоянно предлагает своим гостям заманчивые акции и скидки, а также комбинации из меню. А каждый сезон появляются уникальные новинки.
У бренда есть даже группа ВКонтакте, в которой публикуются все связанные с Costa Coffee новости, русскоязычная страничка в Instagram и, разумеется, сообщество на Facebook.
Читайте также:
В России бренд Costa Coffee в основном воспринимают как главного конкурента Starbucks и с интересом наблюдают за их противостоянием. Кофейни действительно можно сравнивать: у обеих есть имя, кофе в примерно одной ценовой категории и безупречного качества.
Ассортимент
В постоянный ассортимент входят стандартные кофейные напитки (калорийность указана для чистых напитков, без учёта калорийности сахара. Сколько сахара входит в каждый напиток — уточняйте непосредственно в кофейне):
Важно: это только базовое меню. Описывать актуальное меню Costa Coffee мы не берёмся, так как кофейня постоянно предлагает различные вариации напитков с различными добавками. Например, летом 2017 года они подают маккиато с попкорном, а весной 2018 года в их меню преобладают диетические напитки, такие как латте макарун на миндальном молоке, латте ореховое печенье на молоке фундук, и различный кофе с кокосом, грецким орехом, ванильной соей и так далее.
Помимо кофе в Costa Coffee подают различные блюда, подходящие для завтрака, например:
Летнее меню как правило выглядит так (калорийность мы не пишем, потому что даём только обзорное представление этого меню, так так вкусы и, соответственно, ингредиенты меняются каждый год):
Контакты
Адрес: ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС»
111024 г. Москва, ул. Душинская, д. 7, стр. 1
Адреса кофеен Costa Coffee в России
Сеть Costa Coffee пока только начинает входить на российский рынок, поэтому широкого распространения еще не получило. Но уверены, качество и отношение к культуре кофепития, культивируемое заведением, помогут добиться замечательных результатов в завоевании российского потребителя.
Адреса кофеен Costa Coffee в Москве и Московской области
Котельники, 1-й Покровский проезд, 1
ТЦ Мега Белая Дача
Телефон: +7 (965) 358-90-85
Часы работы ресторана
| Понедельник | 10:00 — 23:00 |
| Вторник | 10:00 — 23:00 |
| Среда | 10:00 — 23:00 |
| Четверг | 10:00 — 23:00 |
| Пятница | 10:00 — 23:00 |
| Суббота | 10:00 — 00:00 |
| Воскресенье | 10:00 — 00:00 |
Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, 1,3
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 19:00 |
| Вторник | 08:00 — 19:00 |
| Среда | 08:00 — 19:00 |
| Четверг | 08:00 — 19:00 |
| Пятница | 08:00 — 19:00 |
Москва, Большая Тульская улица, 10с9
Ближайшая станция метро: Тульская
Телефон: +7 (495) 788-44-88
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 18:00 |
| Вторник | 08:00 — 18:00 |
| Среда | 08:00 — 18:00 |
| Четверг | 08:00 — 18:00 |
| Пятница | 08:00 — 18:00 |
Москва, Варшавское шоссе, 97
Ближайшая станция метро: Южная
Телефон: +7 (495) 105-93-06
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 22:00 |
| Вторник | 08:00 — 22:00 |
| Среда | 08:00 — 22:00 |
| Четверг | 08:00 — 22:00 |
| Пятница | 08:00 — 22:00 |
| Суббота | 08:00 — 22:00 |
Москва, Душинская улица, 7с1
Ближайшая станция метро: Авиамоторная
Телефон: +7 (495) 632-57-87
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 19:00 |
| Вторник | 08:00 — 19:00 |
| Среда | 08:00 — 19:00 |
| Четверг | 08:00 — 19:00 |
Москва, Каширское шоссе, 26
Ближайшая станция метро: Каширская
Телефон: +7 (495) 105-93-02
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 22:00 |
| Вторник | 08:00 — 22:00 |
| Среда | 08:00 — 22:00 |
| Четверг | 08:00 — 22:00 |
| Пятница | 08:00 — 22:00 |
| Суббота | 08:00 — 22:00 |
Москва, Комсомольская площадь, 3
Ближайшая станция метро: Комсомольская
Телефон: +7 (965) 420-81-89
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 08:00 |
| Вторник | 08:00 — 08:00 |
| Среда | 08:00 — 08:00 |
| Четверг | 08:00 — 08:00 |
| Пятница | 08:00 — 08:00 |
| Суббота | 08:00 — 08:00 |
| Воскресенье | 08:00 — 08:00 |
Москва, Комсомольская площадь, 5
Ближайшая станция метро: Комсомольская
Телефон: +7 (906) 060-07-25
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 08:00 |
| Вторник | 08:00 — 08:00 |
| Среда | 08:00 — 08:00 |
| Четверг | 08:00 — 08:00 |
| Пятница | 08:00 — 08:00 |
| Суббота | 08:00 — 08:00 |
| Воскресенье | 08:00 — 08:00 |
Москва, Краснопресненская набережная, 12
Ближайшая станция метро: Выставочная, Деловой Центр
Телефон: +7 (495) 258-24-46
Часы работы ресторана
| Понедельник | 07:30 — 21:00 |
| Вторник | 07:30 — 21:00 |
| Среда | 07:30 — 21:00 |
| Четверг | 07:30 — 21:00 |
| Пятница | 07:30 — 21:00 |
| Суббота | 08:30 — 20:00 |
| Воскресенье | 08:30 — 20:00 |
Москва, Ленинградская улица, 39с6
Часы работы ресторана
| Понедельник | 08:00 — 19:00 |
| Вторник | 08:00 — 19:00 |
| Среда | 08:00 — 19:00 |
| Четверг | 08:00 — 19:00 |
| Пятница | 08:00 — 19:00 |
Химки, Международный аэропорт Шереметьево
Терминал D (зона прилета международных рейсов)
Телефон: +7 (909) 646-65-82
Просто начни с Costa Coffee: четыре новых бленда для домашнего приготовления
Бренд с богатой историей
История Costa Coffee началась в 1971 году, когда два брата Серхио и Бруно Коста приехали из Италии покорять Лондон. Отчаявшись найти достойный британский аналог кофе, братья решили самостоятельно заняться обжаркой и открыли небольшое производство на Фенчер-стрит в центре Лондона.
Прежде чем получить фирменный вкус Costa Coffee, братья Коста провели 112 попыток для создания блендов. Более чем за 40 лет существования вкус Costa Coffee полюбили во всем мире, а стремление к качеству по-прежнему лежит в основе всего, что делает компания.
Премиальное качество
В Costa Coffee большое внимание уделяется качеству кофе. Еще на этапе сбора отсеивается более 95% зерен, после чего оставшиеся 5% подвергаются медленной обжарке: так вкус становится полным, ярким и насыщенным. Каждая партия обжаренных зерен проходит финальный этап тестирования от специальной команды мастеров, что гарантирует неизменно безупречное качество.
Уже много лет процессом руководит кофейный мастер Costa Coffee Дженнаро Пелличча. Он пробует на вкус каждую партию необработанных зерен кофе на развесочной фабрике в Лондоне, до того, как они будут поджарены и отправлены в кофейни.
Четыре бленда Costa Coffee
Впервые на российском рынке появились сразу четыре кофейных бленда Costa Coffee для домашнего потребления, различающиеся по вкусу, способу обжарки, интенсивности и ароматам:
Signature Medium Roast — баланс кофейных сортов арабики и робусты, медленно обжаренных для придания бархатистого вкуса с ореховыми нотами и ярким ароматом. В сочетании с молоком имеет вкус нежного бисквита, а в черном кофе или эспрессо раскрывается нотами жареного хлеба, карамели и ореха. Этот легендарный бленд оценят любители кофе на каждый день.
Signature Dark Roast — смесь зерен арабики и робусты с интенсивным шоколадным вкусов, раскрывающимся при добавлении молока. Также отлично подходит для черного кофе или эспрессо, в котором проявляются яркие ноты темного шоколада и ореха. Бленд для тех, кто любит жить ярко.
Bright Blend — наиболее распространенный бленд из 100% зерен южноамериканской арабики. Обладает насыщенным вкусом с элегантными фруктовыми нотами и легкой сладостью в эспрессо, а также нотами медового кекса в напитках с молоком. Отличный выбор для искателей приключений.
Columbian Roast — стопроцентная арабика, выращенная в солнечных предгорьях Колумбии. Степень обжарки этого кофе раскрывает карамельные ноты и в эспрессо, и в кофе с молоком, при этом в черном кофе проявляются оттенки апельсина и меда. Для ценителей кофе и любителей разнообразия. Лучший способ насладиться этим кофе — эспрессо.
В продаже уже появились упаковки зернового и молотого кофе по 200 грамм и одному килограмму.
Соответствие экологическим стандартам
Бренд соблюдает строгие стандарты защиты дикой природы, естественной среды обитания, прав рабочих и местных сообществ. При этом 100% зерен, используемых Costa, одобрены Объединением по защите тропических лесов (RFA).
Хозяйства, сертифицированные RFA (всего в мире на них приходится около 6%), обеспечивают достойные условия труда для сотрудников плантации, а также снижают влияние на состояние лесов и способствуют более эффективному использованию имеющихся ресурсов, что позволяет получать более крупные урожаи при минимизированных затратах.
Costa Coffee в России
В России продукция Costa Coffee представлена в портфеле брендов Coca-Cola. Цель Coca-Cola в России — быть универсальным производителем и поставщиком напитков на все случаи жизни в формате 24/7. Для компании важно, чтобы потребители могли выбрать подходящий продукт в зависимости от настроения и времени суток. Запуск продаж зернового и молотого кофе под брендом Costa Coffee — один из первых ключевых этапов в реализации стратегии компании по развитию сегмента кофе и кофейных напитков.