Ребенок не ест в школе что делать
Почему дети не едят в школьных столовых. Проблема не только в запахе тряпок
Тему детского питания обсуждают всё чаще, и если раньше речь шла в основном о полезности и сбалансированности блюд, то теперь стали обращать внимание и на то, нравится ли еда самим школьникам. Что толку от самого идеального меню, если дети не хотят это есть? Наш блогер Наталья Радоман разбирается, какие факторы влияют на «индекс съедаемости» и что это вообще такое.
Для контроля за качеством организации питания в школьной столовой введён «индекс съедаемости». Казалось бы, всё просто — взвесил количество отходов после приёма пищи, посчитал сколько это в процентах к массе выданных порций и делай вывод: если отходов мало, значит хорошо кормят, много — плохо. Но наблюдение за процессом организации питания в разных школах, показывает, что не всё так просто и однозначно.
Например, после каникул или выходных дети кушают лучше, чем в конце недели или четверти. И не удивительно: они успели соскучится по школе, радуются встрече с учителями и одноклассниками, с удовольствием едят школьные завтраки и обеды. Когда накапливается усталость, негатив вызывают не только учебные предметы, но и содержимое школьных тарелок.
От чего зависит «индекс съедаемости»?
1. Пищевые привычки
В школе, где учатся мои дети, количество отходов, когда дают толстенные оладьи, обильно политые сгущенкой, стремится к нулю. Можно ли судить по этому факту о хорошей организации питания, учитывая, что количество детей с диабетом и другими аутоиммунными заболеваниями, катастрофически растёт? Родители прекрасно знают, что дети отлично кушают сладости, макароны, картофельное пюре и котлетки (особенно куриные). Но надо ли детей кормить только этим? Блюда из творога, рыбы, овощей, печени, содержащие витамины и минералы, необходимые для полноценного развития детского организма, зачастую летят в отходы. Приготовление этих блюд так, чтобы они понравились детям, становится настоящим вызовом для поваров и технологов школьного питания. Может быть, «индекс съедаемости» стоит измерять только по тем блюдам, которые принесут несомненную пользу детям?
К сожалению, и дома дети предпочитают есть макароны и котлеты, а родители даже не пытаются привить им любовь к рыбным, творожным или овощным блюдам. Бывают и так, что дети вместо того, чтобы вместе со своими одноклассниками есть творожную запеканку, приносят из дома контейнер с макаронами и сосисками, которые уже где-то полежали и давно остыли.
На вопрос, почему они не едят запеканку, говорят: «Я творог вообще не люблю» или «Мне мама такого не готовит»
А если от запеканки отказался лидер класса, то высока вероятность, что весь класс понесёт эту запеканку в мусорное ведро и будет говорить родителям, что их в школе плохо кормят.
2. Температура подачи блюд
Ещё один важный фактор, который влияет на «индекс съедаемости». Блюда в школьной столовой часто подают остывшими. Естественно, при это они теряют всякую привлекательность и вкус.
Самая замечательная каша, если остынет до комнатной температуры, прилипнет к тарелке и дети вместо того, чтобы есть эту кашу, начинают над ней глумиться. Переворачивают тарелку, снимают на видео, отправляют в соцсети, одноклассникам и родителям. Один мальчик даже умудрился показать такое видео президенту.
Почему во всём так много сахара, зачем селёдка и куда жаловаться: главные вопросы про школьное питание
Температурный контроль подачи блюд очень важен при организации процесса питания школьников. Уже само появление родителей с термометрами в школьной столовой способно поднять температуру блюд на 10-15 градусов, а следовательно, сократить количество отходов.
Появление родителей также способно устранить различные нарушения. Например, в одной из школ детям давали почти замороженные яблоки и сыр, которые они, понятное дело, не ели. И видимо, делалось это намеренно.
3. Посторонние предметы в еде
Когда спрашиваешь, почему дети плохо едят в столовой, они с заговорщицким видом могут рассказать о мухах, тараканах, скрепках в пирогах и даже покажут какую-нибудь фотографию. Но автор этой фотографии, как правило, остаётся неизвестным и реальность её происхождения — тоже. Например, был такой случай: все классы поели, а один класс понёс полные тарелки к мусорным ведрам. Тут же в родительском чате этого класса появилось сообщение, что в школьной каше таракан.
Хорошо, что в этот день в столовой дежурили родители и быстро разобрались в ситуации. Оказалось, что накануне одна девочка вместе с мамой смотрела ленту в интернете, где это насекомое сидело в тарелке у школьника. Впечатлительная девочка поделилась увиденным с одноклассниками. Большинство из них сразу потеряли аппетит.
4. Атмосфера в столовке
Чистота столов, отсутствие запаха от тряпок, которыми эти столы вытирают, чистая и красивая посуда и мебель — всё это тоже влияет на аппетит. Важны также опрятность и приветливость персонала. Не менее важно создание конструктивного созидательного диалога между родителями, администрацией школы и оператором питания.
Конечно, «индекс съедаемости» — ключевой показатель, который говорит о качестве организации питания в образовательной организации. Если отходов много, в помойку вместе с ними выбрасываются родительские и бюджетные деньги. Но чтобы этот индекс рос и способствовал укреплению здоровья школьников, необходима комплексная и системная работа: развитие инфраструктуры, работа над составлением меню и разработкой блюд, обучение персонала столовой, совершенствование систем контроля, в том числе родителями и общественниками, работа с родителями и детьми по пропаганде здорового питания, формирование у общества позитивного отношения к школьной столовой.
Вы находитесь в разделе «Блоги». Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
«Мой ребенок не ест в школьной столовой»: советы психолога, диетолога, мнение родителей
Многие родители сталкиваются с проблемой – ребенок отказывается есть в школьной столовой. Как следует поступать в таком случае: нужно непременно заставить ребенка есть вместе с другими детьми или же понять причину такого поведения и предложить альтернативу? И если выбрать последний вариант, то что можно давать ребенку с собой?
Ольга Трофимова, семейный психолог:
– Многие дети отказываются есть в столовой, и причин может быть несколько. Давайте рассмотрим основные.
1. Ребенок не привык есть у всех на виду.
Это чаще всего случается с детьми, которые не ходили в садик. Они привыкли, что во время еды их окружают родные люди. Я знаю несколько уже взрослых женщин, которые до сих пор не могут есть даже в кафе, потому что там все на них смотрят. Как правило, это стеснительные и замкнутые люди.
Как правильно поступить родителям? Для начала – нужно поговорить со своим ребенком и выяснить, почему он не хочет ходить в столовую. Если причина не в качестве еды, то следует обратиться к специалисту, а не заставлять ребенка. В противном случае он все равно не будет есть с остальными детьми и останется голодным.
Одна из самых распространенных причин. Детям сложно объяснить, что каша – это, прежде всего, полезно, а уже потом вкусно. У детей вкусовые рецепторы чувствительнее, чем у взрослых.
Светлана Огребова, мама школьника:
– Мой сын питался в столовой до тех пор, пока не начал жаловаться на боли в животе.
Я пообщалась с другими родителями – и их дети страдали от этого. На собраниях постоянно поднимали вопрос насчет питания, администрация школы пообещала исправиться. Но теперь ребенок не горит желанием там есть. Стала давать ему с собой выпечку: сосиски в тесте, курник и все такое. Водичку или сок.
Светлана Афанасьева, мама школьницы:
– У нас в классе никто не питается в столовой, так что никто никого не дразнит. Есть там никому не нравится, все холодное и невкусное. Поэтому с собой даю сок, компот, питьевой йогурт, сывороточный напиток. Бутерброды делаем (сыр, колбаса, пекинская капуста, салат, огурец, чтобы хоть немного полезности было). Можно яблоки кусочками нарезать и в контейнер.
3. Не успевает поесть.
Некоторые дети привыкли есть размеренно, что, с одной стороны, хорошо, полезно для пищеварения. Но с другой стороны, они успевают только дойти до столовой и начать есть, как уже звенит звонок. Это вызывает стресс у неокрепшего организма, что может подтолкнуть ребенка и вовсе отказаться от еды в школе.
4. Нет права выбора блюд.
Крайне редко можно встретить семьи, где питание строго фиксировано: на завтрак съедают кашу, на обед суп и т. д. Чаще всего родители интересуются у ребенка, что бы он хотел на обед или ужин. И если вдруг не нравится какая-то еда, то дома всегда можно найти альтернативу. Чего не скажешь о столовой. Если на обед, к примеру, рыбные котлеты, а ребенок не любит рыбу, значит, останется голодным.
Венера Кинзикеева, мама школьницы:
– У меня дочь очень щепетильна в питании. А тут холодные «слизкие» котлеты. Рис.
Она как-то видела, как повара руками котлеты накладывают, ну и все, этого хватило. С собой ей делаю бутерброды, даю овощи, фрукты и йогурт.
– Еще некоторые родители отмечают, что дети не хотят есть в столовой, потому что им мешают. Кто-то балуется, отбирает еду, – рассказывает Ольга Трофимова.
Так или иначе, необходимо сначала выяснить характер проблемы. В конце концов, это может быть и простая прихоть. Как-то ко мне пришла женщина – ее ребенок отказывался есть в школе. В ходе разговора выяснилось, что родители попросту разбаловали ребенка. Я посоветовала не идти на поводу у капризов. Девочка, конечно, первое время сопротивлялась, устраивала истерики, но зато сейчас ей очень нравится есть в столовой. Родители отметили, что и дома она больше не привередничает.
Брать еду с собой или ходить в столовую – дело каждого. Но больше ли будет пользы для ребенка, если давать ему с собой, к примеру, беляш и отказываться от школьной каши?
Уфимский врач-диетолог, врач по спортивной медицине и ЛФК, терапевт Зульфия Хабибуллина рассказала, каким должен быть правильный и полноценный прием пищи у школьника.
– Очень сложно назвать питание в школе сбалансированным, те дети, которые ко мне обращаются, говорят, что в основном они питаются мучным.
Если говорить о правильном питании, то для школьника самый главный прием пищи – это завтрак. Очень важно, чтобы ребенок завтракал дома с семьей. Он может дотерпеть до обеда, если хорошо позавтракал дома. Обязательно должна быть каша на сливочном масле, хлеб и белковые продукты: творог, омлет с овощами и т. д.
Если дети не хотят ходить в столовую, можно на перекус давать им фрукты. После второго урока, это примерно в районе одиннадцати, можно дать с собой орехи и хороший темный шоколад. Орехи дадут чувство насыщения, а темный шоколад – необходимую энергию.
Если завтракать дома, а в школу давать с собой что-то вроде хачапури и так далее – гастрит обеспечен. Это же простые углеводы плюс жиры. Во-первых, это прямой путь к набору веса, во-вторых, такие жиры засоряют стенки кишечника и приводят к развитию разных заболеваний.
Что делать, если ребенок отказывается питаться в столовой и можно ли брать в школу ссобойки?
Сколько стоит питание в учреждениях образования? Можно ли в школу брать ссобойки? Почему школьники не хотят есть в школе и могут ли родители отказаться платить за обеды? Все эти вопросы обсуждали во время пресс-конференции на тему организации питания детей.
Не секрет, что многие дети не любят те блюда, которые предлагают в школьной столовой. У родителей регулярно возникают вопросы: можно ли отказаться от платы за питание в школе и давать ребенку с собой домашнюю еду?
— Почему дети отказываются от питания? Во-первых, поменялись вкусовые пристрастия. Это нужно учитывать, когда разрабатывают рационы питания, — рассказывает заведующая отделением гигиены детей и подростков ГУ «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Алла Малахова. — Если в рационе есть блюдо, которое дети не едят, и никакой агитации не поддаются, значит, нужно это блюдо менять. Обязательно должен быть выбор блюд. В Минске это практикуется, в других городах — никак. Не ест ребенок рыбу, значит, будут выбрасываться или государственные деньги, или родительские. Часто задают вопрос, можно ли ссобойки? Ссобойки не запрещаются, но они должны быть безопасны. Нужно следить, как ребенок ее хранит, учитель должен проследить, кушает ли вообще этот ребенок в школе. По кодексу об образовании, руководитель отвечает за охрану здоровья детей в школе. Наши дети кушают глазами. Поэтому очень важно, как оформлен зал, сервировка стола, в какой одежде работники. Нас удивили результаты анкетирования, где причиной отказа от питания старшеклассники назвали внешний вид поваров.
По словам Малаховой, вкусовые пристрастия сельских и городских детей отличаются. Если первые едят супы, то вторые от них отказываются. Чаще всего в пищевых отходах оказываются супы, сладкие напитки и хлеб.
— Можно отказаться от супов на обед или практиковать борщ два раза в неделю. Раньше супы называли пищей бедняков. Разбивать желудок первым не обязательно, — говорит Алла Малахова.
«Почему обеды в школах де факто остаются обязательными и отказ от них требует усилий и согласований? Почему бы не сделать их действительно добровольными?». Такой вопрос приходит от интернет-пользователей.
— Нормативными правовыми актами обязательность питания в школе не предусмотрена, — отвечает начальник отдела по организации питания Национального института образования Министерства образования Республики Беларусь Люция Михальчук. — Просто извещается руководство школы о том, что ребенок не будет получать горячее питание. Письменного отказа от питания тоже не требуется. Но родителям нужно обратить внимание, что дети в школе находятся не один час. И питаться одними бутербродами долго не смогут. А питание в школе рациональное, сбалансированное и безопасное. По этому вопросу нужно проводить с родителями разъяснительную работу.
Как рассказала Михальчук, стоимость питания в школах и детских садах дифференцирована. Всё зависит от режима учреждения образования и возраста ребенка. Стоимость одноразового питания варьируется от 2,75 до 5,38 рубля в дошкольных учреждениях. В школах – от 1,31 до 1,59 рубля (если не привлекают сторонние организации, например, комбинат школьного питания) и от 1,70 до 2,07 рубля.
Олег Горюнов
Сразу следует оговориться, что дочь автора этой статьи дома на завтрак бутерброды с икрой не ест, и вообще деликатесами на избалована. Из школы ребенок каждый раз бросается к холодильнику, но даже чувство голода, которое девочка испытывает в школе, не может заставить ее притронуться к тому, чем кормят наших детей в ХХI веке. При этом в учебном заведении девочка находится почти 6 часов, а хотя бы перекусывать надо, по мнению врачей, каждые 4 часа.
Об опасностях голодания в школе «НИ» рассказала Ирина Алешина, врач-реаниматолог:
Говорить об этом с уверенностью позволяет проведенный нашей газетой опрос родителей-общественников в 7 регионах нашей страны и беседа с координатором федерального проекта «За честные продукты» Александр Бражко. Опрашивать все регионы, оказалось бессмысленным, посыпавшиеся автору этой статьи звонки от родителей-общественников говорили об одном: проблемы у всех не то что схожи, они просто-напросто одинаковы.
У российских пап и мам кончилось терпение.
В каждом регионе родители, отчаявшись добиться от чиновников и директоров школ для своих детей вкусной и полезной еды в школах и детских садах, в последние годы начали объединяться в самые разные советы, комитеты и т.д.
Сподвиг всех их на это ОТКАЗ детей питаться вне дома. Ирина Алешина из Саратова, мать троих детей добилась создание рабочей группы при местной мэрии, и первым делом пошла проверять гимназию №4. И вот что она увидела:
Примечательно, что о предстоящей проверке гимназия №4 была предупреждена заранее, и комбинат детского питания, поставляющий в Саратов школьное питание, тоже знал о ней, и может быть даже постарался приготовить в этот день блюда получше, но ничего из этого не получилось: дети, как всегда, просто отказались кушать то, что чиновники называют едой.
Александр Бражко, координатор федерального проекта «За честные продукты» уверен в том, что такова модель поведения всего Роспотребнадзора:
«Они говорят, что должны выявлять не больше, чем 6 процентов. Деньги Федерального бюджета выделяются на лабораторные исследования. Предполагается, что выявлений будет не меньше 60%. У нас показатель в среднем по стране – 6%. То есть 94% средств федеральных уходит в помойку. У меня в плане на текущий год – посадить 100 директоров школ по всей стране. Общее количество школ и детский садов – 90 тысяч – остальным неповадно станет».
На первый взгляд вздорная идея имеет под собой, на самом деле, весьма серьезные юридические, финансовые и морально-этические обоснования: Александр Анатольевич требует посадить директоров школ за мошенничество.
Получается, что директора заинтересованы в том, чтобы потратить на еду поменьше, чтобы выписать себе потом премию побольше!
Питание – это целевые средства на твоего ребенка, когда он ходит, оплачивается, когда не ходит – не оплачиваются.
По подсчетам Александра Анатольевича, в московских школах директора имеют возможность выписывать себе премии на экономии питания по 1 млн рублей в месяц.
Координатор федерального проекта «За честные продукты» Бражко намерен добиться в суде возврата родителям денег, потраченных ими на школьное питание, доказать, что присвоение этих денег директорами школ является чистым мошенничеством.
Общей статистики никто, разумеется, не ведет, но есть показательные цифры по этой теме, которые совсем недавно опубликовали московские родители-общественники, вот они:
Как мы видим, даже по официальным данным, 7 из 13-ти директоров московских школ к тамошней еде не притрагиваются.
» Проблема не в том, что они готовят, а в том, что они закупают. В колбасных изделиях мы нашли смесь с перемолотым кишечником и фрагментами мочеполовой системы. После этого мы взбесились. Но самое главное – организовали массированное информирование в СМИ. После этого мэрия организовала тотальный контроль того, что поставляется в школы».
Примечательно и то, что даже этими потрохами мочеполовой системы никто из детей не отравился, и вообще отравления в детских садах и школах сегодня происходят довольно редко.
1. Дети не едят в школе
2. Продукты питания прошли термообработку.
Инстинкт самосохранения подсказывает детям, что есть то, что им подают в школьных столовых НЕ СТОИТ.
Такой же непрозрачный и контроль за деятельностью КШП.
Как стать поставщиком детского питания?
И предприниматели участвуют, но, как показывает практика, побеждают в конкурсах совсем не те, кто этого заслуживает. О том, как происходит эта процедура НИ рассказал Куц Виталий Алексеевич, руководитель ООО Агрофирма «Приволжье» из Кубани:
Но идиллии не получилось: местные единороссы и коммунисты выступили против такого новшества.
КСТАТИ
Официальный комментарий Департамента образования и науки города Москвы (публикуем целиком):
«Данные в материале издания «Новые известия» искажены и не соответствуют действительности.
Все производственно-логистические комплексы организаторов питания расположены в Москве. В каждом округе столицы представлены свои комбинаты питания, которые регулярно проверяют контролирующие органы: перед началом учебного года – представители Экспертно-консультативного совета родительской общественности и в плановом порядке – сотрудники Роспотребнадзора.
Молочную продукцию в столицу поставляют из Московской области или смежных с ней областей. За организацией питания в школах следят специалисты образовательных организаций, Роспотребнадзора, Департамента образования и науки Москвы, а также МосГика. К ассортименту и качеству продуктов установлены жесткие требования, а работу поставщиков питания проверяют санитарные врачи, технологи, эксперты саморегулируемой организации. При поставках в производственно-логистические комплексы продукция проходит входящий контроль – специалисты МосГИК отбирают пробы для проведения лабораторных исследований по показателям безопасности. При этом контрольные образцы хранятся на случай необходимости проведения повторных исследований.
С 2015 года проводится тщательный контроль сливочного масла по показателям фальсификации. Если у продукции неудовлетворительные показатели, то поставки не проводятся. Также с 2019 года система централизованного контроля проверяет всю кисломолочную продукцию, творог, соки, молоко, молоко сгущённое. Кроме того, каждый организатор питания ежемесячно проводит отбор проб всего ассортимента пищевой продукции для сдачи по показателям безопасности и фальсификации.
Помимо этого, каждые три месяца сотрудники пищеблока обязательно проходят углубленный инструктаж по санитарно-эпидемиологическим нормам и технологии приготовления пищи. Кроме того, при раздаче порций они обязательно используют одноразовые перчатки.
Информация о том, что директора начисляют себе премии от сэкономленных на питании средствах, не соответствует действительности. Размер оклада и компенсационных выплат директоров школ строго регламентируется положением об оплате труда руководителей образовательных организаций, подведомственных Департамента образования и науки города Москвы.
Отдельная статья расходов на организацию питания вообще не предусмотрена. Все школы Москвы получают финансирование по единым подушевым нормативам в зависимости от количества учащихся и воспитанников. Средства направляют на оплату труда сотрудников школы, общехозяйственные нужды, приобретение оборудования, текущий ремонт, питание и другие нужды.
Родители учащихся школ могут и сами поучаствовать в разработке меню: для этого им необходимо направить предложения в Управляющий совет школы. По всем конкретным случаям несоблюдения норм просим направлять информацию в Департамент образования и науки города Москвы — мы оперативно разберемся».
Автор статьи, вызвавший такую бурную реакцию в системе столичного образования, в своем ответе Департаменту образования просит о трех вещах:
1. Ответить на вопрос: «Если все так хорошо в Москве с производством школьных обедов и завтраков, все так великолепно с контролем за соблюдением санитарных норм и контролем за качеством продукции, то как Департамент образования Москвы может объяснить вспышку дизентерии в школах ЮВАО?»
Надо отметить, что письмо Департамента образования Москвы вызвало бурную реакцию в интернет-сообществе родителей-общественников, пытающихся спасти своих детей от голодания во время пребывания в школе, вызванного неприятием учеников того, что предлагают им съесть в школьной столовой.
НИ приводят несколько соображений на эту тему родителей.
Евгений Бражко, координатор федерального проекта «За честные продукты»:
«Важная фраза: «за организацией питания следят». Должно быть «за контроль качества несут ответственность. В январе 2020 года исследованы. продуктов на наличие фальсификации, соответствие требованиям ТР ТС. Протоколы лабораторных исследований доступны на сайте. Возбуждено. уголовных дел по заявлениям руководителей школ. «
Инна Коваленко, руководитель Комитета по обеспечению безопасности продукции для детей и подростков в Объединении потребителей России:
Дмитрий Еделев, доктор экономических наук, доктор медицинских наук, профессор, действительный член общественной организации « Российская академия естественных наук », почётный работник Высшего образования РФ:
Инна Коваленко, руководитель Комитета по обеспечению безопасности продукции для детей и подростков в Объединении потребителей России:
Проверить правдивость фактов, изложенных в статье НИ о школьном питании Евгений Бражко предложил следующим образом:
На своей страничке в фейсбуке Евгений Бражко опубликовал подробности нового проекта школьной фотографии:
НИ ждут приглашения от Департамента образования Москвы на те «замечательные» предприятия, которые кормят московских школьников тем, что они НЕ ХОТЯТ ЕСТЬ.