Роспотребнадзор что проверяет на пищеблоке

Как подготовить пищеблок к проверке Роспотребнадзора

Необходимо подготовить пищеблок к проверке, чтобы Роспотребнадзор не оштрафовал вас за административное правонарушение. Эксперт ведомства рассказала об этапах проверки: как подготовиться, что делать во время проверки и когда будут известны ее результаты. Для проверки пищеблока есть специальный проверочный лист. Он большой, но мы собрали из него пункты, за нарушения которых детские сады штрафуют чаще всего.

По рисунку-схеме посмотрите, соблюдены ли на вашем пищеблоке требования Роспотребнадзора. Перед приемкой детского сада к новому учебному году он вам уже понадобится. Истории из опыта заведующих подскажут, на какие тонкости обратить внимание до того, как придут проверяющие.

Пищеблок в плановом порядке Роспотребнадзор проверит вместе со всем детским садом. Если пищеблок детского сада отдан сторонней организации, которая готовит еду для детей, то комиссия проверит эту организацию.

Когда придет плановая проверка, можно посмотреть на сайте Генпрокуратуры, региональной прокуратуры или Роспотребнадзора. Там будет указан только месяц проведения проверки – это означает, что проверка начнется до окончания месяца, который указан. Конкретную дату начала проверки вы узнаете только из уведомления. Далее надо пройти три этапа, чтобы проверка пищеблока не доставила проблем.

Смотреть полный список программ здесь.

Рисунок-схема пищеблока, который соответствует требованиям Роспотребнадзора

1. Водоснабжение. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 градусов

2. Стены и полы. Стены пищеблока должны быть окрашены влагостойкой краской. Полы надо сделать из влагостойких и ударопрочных материалов

3. Освещение. Не размещайте светильники над плитами, другим оборудованием, разделочными столами – это запрещено. Светильник должен быть закрыт защитной арматурой

4. Вентиляция. Вытяжки необходимо расположить там, где находятся плиты, варочные поверхности, моечные ванны

5. Кладовая. К пищеблоку должна примыкать кладовая. В ней необходимо хранить овощи, сухие и скоропортящиеся продукты

6. Посуда. Чистую посуду необходимо хранить на высоте не менее 0,5 м от пола

7. Окна. В пищеблоке должны быть окна

8. Маркировка. Все разделочные столы и кухонный инвентарь – посуда, доски, разделочные ножи, щетки для мытья посуды – должны быть промаркированы

Этап 1. Получите уведомление о проверке

Копию уведомления о проведении плановой выездной проверки Роспотребнадзор отправит вам не позднее, чем за три рабочих дня до ее начала. Вместе с уведомлением вы получите копию распоряжения о проведении плановой выездной проверки. В уведомлении увидите, на какое число и время назначено начало проверки.

Когда вы ознакомитесь с уведомлением и распоряжением, поставьте на них подпись, дату и время получения. Если вы получили документы по электронной почте, вышлите скан документов с вашей подписью.

Этап 2. Примите инспекторов

В день, который указан в уведомлении, специалисты из Роспотребнадзора и регионального «Центра гигиены и эпидемиологии» начинают проводить контрольно-надзорные мероприятия. Проверяющие пойдут осматривать помещения и территорию детского сада.

На пищеблоке специалисты проверят водоснабжение. Роспотребнадзор проверит исправность оборудования и материалы, из которых оно сделано, инвентарь и посуду, маркировку на них. Посмотрят, есть ли на пищеблоке вытяжная система вентиляции над плитами и моечными ваннами, а также осмотрят кладовые. Могут опросить сотрудников пищеблока на знание технологических карт приготовления блюд.

Во время проверки специалисты «Центра гигиены и эпидемиологии» отберут образцы сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, водопроводной и бутилированной воды. Они также возьмут смывы с оборудования, посуды, рабочих поверхностей, крана, носика кулера с водой, с рук работников пищеблока.

После осмотра проверяющие начнут изучать документы из пункта 13 распоряжения о проведении плановой выездной проверки.

Этап 3. Проверьте документы по итогам проверки

По результатам проверки проверяющие оформляют акт и предписание. Эти документы они составляют в последний день проверки. Если результаты лабораторных исследований еще не готовы, акт может быть составлен не позднее двух дней после окончания проверки. В приложении к акту проверяющие выдадут копии экспертных заключений по результатам исследований.

Если в ходе проверки выявили нарушения, проверяющие оформляют протоколы об административном правонарушении. Протоколы оформляют в отношении детского сада и заведующего. Если в этот день составить протоколы невозможно, то проверяющие дают уведомление, чтобы вы явились к ним.

Далее проверяющий оформляет определение о месте и времени рассмотрения дела об административном правонарушении. Если вы не хотите присутствовать при рассмотрении дела, напишите ходатайство о рассмотрении дела без вашего присутствия.

По результатам рассмотрения руководитель территориального Роспотребнадзора оформит постановление о назначении административного наказания, в котором будет указана сумма штрафа. Вместе с постановлением суд выдаст представление об устранении причин и условий правонарушения. Штраф необходимо оплатить в течение 60 дней с момента его вступления в силу. Оно вступает в силу через 10 дней с момента вынесения. Ответ на представление необходимо направить в Роспотребнадзор в течение месяца с момента его получения.

Специальные предложения:

1. Экспресс-обучение для тех, кто не любит ждать! Скидка 20% на программы профессиональной переподготовки за 1 месяц и повышения квалификации от 3 дней.

© Материал из Справочной системы «Образование»

Источник

Что может проверить Роспотребнадзор

С 1 июля изменились правила проверок Роспотребнадзора, добавились новые контрольные мероприятия. Разбираемся, как теперь Роспотребнадзор будет проверять бизнес.

Евгений Бельский

Любой бизнес может ждать проверка из Роспотребнадзора. Чаще всего проверяют розничные магазины, заведения общепита, парикмахерские, салоны красоты и медицинские учреждения.

С 1 июля вступил в силу новый закон о контроле. Мы разобрались, по каким правилам теперь проходят проверки и какие новые контрольные мероприятия стоит ждать бизнесу.

Что проверяет Роспотребнадзор

Роспотребнадзор проверяет все, что связано с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил, прав потребителей и качеством товаров или оказания услуг.

Он не может проверить, платит ли компания налоги и взносы в бюджет, — этим занимается налоговая. Также не может наказать работодателя за невыплату зарплаты — это зона ответственности трудовой инспекции. Но может проверить, соблюдают ли на кухне ресторана СанПиНы и есть ли медкнижки у всех сотрудников, правильно ли оформлены ценники и насколько условия договора с потребителем соответствуют закону.

Проверки могут проходить : к одним компаниям или ИП инспектор приезжает лично и проводит проверку на месте — это называется «выездная проверка». В других случаях инспектор проверит только документы — это документарная проверка.

Любая из этих проверок может проходить как планово, по графику, так и внепланово, например если из клиентов пожаловался в Роспотребнадзор на компанию.

Откройте счет в Тинькофф Бизнесе за один день

Плановая проверка

Плановая проверка проходит по заранее согласованному графику. Его составляют на год. Узнать, попадает ли ваш бизнес под проверку в этом году, можно на странице плановых проверок Роспотребнадзора.

Для этого, достаточно указать ОГРН или ИНН, еще есть поиск по названию и региону. Если организация есть в плане, там будет указана информация о проверке: дата начала, срок проведения проверки и ее форма.

Частота проверок. Плановые проверки проводят не чаще одного раза за три года, но есть исключения.

Например, бизнес в социальной сфере, сфере образования и здравоохранения могут проверять чаще — два и более раза за три года. Для отдельных видов деятельности установлены свои сроки проверок.

При проверке соблюдения санитарных правил применяют риск-ориентированный подход. Чем выше категория риска, тем чаще проверяют компанию или ИП. И наоборот: если риск низкий, плановые проверки вообще не проводят. Это значит, что, например, медицинский центр будут проверять чаще, чем кафе.

Когда должны предупредить о проверке. Предупреждают о визите минимум за три рабочих дня до проверки.

Бухгалтерское обслуживание ИП

Персональный бухгалтер Тинькофф для ИП на УСН «Доходы» и патенте

Внеплановая проверка

С внеплановой проверкой Роспотребнадзор может прийти, только если на это были причины:

Когда должны предупредить о проверке. О внеплановой проверке должны сообщить не менее чем за сутки. Если в результате деятельности был причинен вред здоровью, окружающей среде или безопасности государства, Роспотребнадзор может прийти без предупреждения.

Сроки проверки

Сколько будут проверять компанию, зависит от формы проверки и размеров предприятия.

Документарная проверка может длиться не больше 10 дней. Выездная — также не больше 10 дней, но срок пребывания не должен превышать 50 часов на малом предприятии, а для микропредприятий — 15 часов. Срок в 50 или 15 часов — предельный для проведения всех выездных проверок, а не только проверок Роспотребнадзора.

Определить, относится ли ваш бизнес к микропредприятию, поможет таблица.

Если у компании есть филиалы в других регионах, то срок проверки устанавливается отдельно по каждому объекту.

Какие бывают контрольные мероприятия

С 1 июля 2021 года вступил в силу новый закон о государственном и муниципальном контроле. Теперь помимо выездной и документарной проверки добавятся новые контрольные мероприятия:

Пока Роспотребнадзор не проводил такие процедуры и мероприятия и до конца не понятно, как они будут проходить. Вот что известно об этом из закона.

Контрольная закупка. Ее могли проводить и раньше, но раньше она упоминалась только в законе о защите прав потребителей и законе о санитарии, теперь ее включили в закон о государственном и муниципальном надзоре. Контрольная закупка — это когда инспектор под видом обычного покупателя приобретает у вас товар или услуги. Закупку могут провести как через интернет-магазин или сайт, так и лично в магазине или офисе.

О контрольной закупке не предупреждают. Сразу после совершения сделки инспектор покажет свое удостоверение и копию решения о проведении контрольной закупки. Контрольную закупку проводят в присутствии двух свидетелей или фиксируют на видео. Когда сделка состоится, вам нужно будет вернуть деньги инспектору, а инспектор вернет вам товар, если его потребительские качества не ухудшатся.

Если контрольная закупка была дистанционной, решение о ее проведении и акт разместят в Едином реестре контрольных мероприятий. Деньги за покупку вам нужно будет вернуть, а проверяющий вернет вам товар.

Мониторинговая закупка. Похожа на контрольную, только сразу после совершения сделки полученный товар или услугу отдают на экспертизу. Там проверяют соответствие товара или услуги обязательным требованиям безопасности и качеству.

О мониторинговой закупке не уведомляют заранее. После завершения закупки инспектор покажет удостоверение и копию решения о проведении мониторинговой закупки. Затем товар или услугу отправят на экспертизу. На месте составят протокол о проведении мониторинговой закупки и направление на экспертизу.

Выборочный контроль. Это проверка товаров и услуг, их мест хранения, применения и реализации. Проверяют на соответствие стандартам безопасности и качества.

О выборочном контроле не уведомляют — инспектор просто приезжает на склад или в магазин и требует продемонстрировать условия хранения. В ходе такой проверки могут провести осмотр, запросить письменные объяснения и документы, собрать пробы и провести инструментальные обследования, а также отправить пробы на испытания и экспертизу.

Сбор проб должен проводиться при вас или при представителе компании и записываться на видео. При этом сбор проводят, только если не удается определить безопасность и качество продукции.

Результаты инструментального обследования, испытания и экспертизы продукции или услуг должны отправить вам в течение суток после их получения. Результаты самой проверки вы получите в течение 15 дней после получения итогов экспертизы.

Инспекционный визит. Так называется посещение вашего предприятия инспектором. Во время инспекционного визита могут провести осмотр, опрос, запросить письменные объяснения, провести инструментальное обследование и запросить документы.

Об инспекционном визите не предупреждают. Срок проведения — не больше дня.

Рейдовый осмотр. Это осмотр и оценка обязательных требований по использованию производственных объектов, которыми владеют или пользуются несколько компаний или предпринимателей.

Рейдовые осмотры могут проводиться Роспотребнадзором совместно с другими ведомствами, а не только им одним. Во время такого осмотра проверяющие могут провести осмотр, досмотр, опрос, получить письменные объяснения, истребовать документы, собрать пробы, провести инструментальное обследование, испытание, экспертизу или эксперимент.

Максимальный срок рейдового осмотра — 10 дней. Его могут проводить только по согласованию с органами прокуратуры, если нет угрозы жизни и окружающей среде.

Как подготовиться

Документарная проверка. Ко всем организациям есть общие требования Роспотребнадзора. Проверьте, чтобы документы были в порядке. Вот на какие документы в первую очередь обращают внимание проверяющие:

Выездная проверка. Проверки проходят по определенному списку вопросов, он утвержден и не меняется. Есть три вида проверочных листов для организаций из разных сфер: торговли, общепита, парикмахерских и салонов красоты. Со всеми перечнями можно ознакомиться на сайте Роспотребнадзора.

Если кратко, вот что проверяют инспекторы Роспотребнадзора на выездных проверках:

Если нарушения есть, будет сложно за три дня или сутки до проверки привести в порядок все документы и выполнить требования.

Контрольные мероприятия. К ним подготовиться сложнее всего, так как о большинстве контрольных мероприятий не уведомляют заранее. Чтобы обезопасить себя, старайтесь вести бизнес без нарушений. Изучайте законы, касающиеся вашего бизнеса, прежде чем сделать, — вероятность нарушить закон и получить штраф будет ниже.

Документарная проверка. Роспотребнадзор отправит вам запрос с перечнем документов. Вместе с запросом придет приказ о проверке.

Подготовьте необходимые документы, поставьте на них печать, если она есть, и подпись директора. Заверять документы у нотариуса не нужно.

Документы нужно подготовить и отправить в течение 10 рабочих дней со дня получения запроса. Если инспектору потребуется дополнительная информация, он отправит запрос и у вас будет еще 10 дней на подготовку документов. Если не отправите документы, то инспектор может провести выездную проверку.

Следите за сроками. Проверка не должна продолжаться дольше 10 рабочих дней, но может быть продлена по решению проверяющего, если на это есть причины. Если у вас есть филиалы в других регионах, срок проверки устанавливают по каждому отделению.

По итогам проверки представитель Роспотребнадзора составит акт в двух экземплярах, один отправит вам вместе с копиями проверенных документов. В акте будут указаны результаты проверки — нарушения и документы, которые проверил Роспотребнадзор. Если вы с не согласны, напишите об этом в акте.

Выездная проверка. Проверьте удостоверения сотрудников Роспотребнадзора, изучите приказ о проверке. В нем указываются:

Если имена и фамилии сотрудников Роспотребнадзора не совпадают с данными из приказа, звоните в Роспотребнадзор, чтобы проверить подлинность проверки. Вместе с сотрудниками могут прийти эксперты, например для взятия проб. Сведения об экспертах также должны быть указаны в приказе.

Руководитель предприятия или его представитель должен присутствовать во время проведения проверки и может спрашивать, что и как проверяют сотрудники Роспотребнадзора. Также можете пригласить на проверку юриста или уполномоченного по защите прав потребителей.

Не препятствуйте проверке, за это можно получить штраф по статье 19.4.1 КоАП РФ:

За повторные нарушения штраф увеличат вдвое.

Предоставьте информацию сотрудникам Роспотребнадзора. Покажите им территорию и помещения, оборудование, транспорт и продукцию — все, о чем говорится в приказе.

Проверки и все экспертизы проводятся за счет государства. Если вас просят за платить — отказывайтесь.

Следите за сроками: выездная проверка может длиться не дольше 50 часов. Для микропредприятий — 15 часов. Причем по всем видам госконтроля. Например, если микропредприятие до этого 5 часов проверяли пожарные, у Роспотребнадзора осталось всего 10 часов.

По итогам проверки составляется акт ее результатов. Он должен содержать в себе следующую информацию:

Акт оформляется по типовой форме в двух экземплярах. К нему прилагаются документы, связанные с результатами проверки. Например, заключения экспертиз и предписания об устранении выявленных нарушений.

Чем может закончиться проверка

Если нарушений нет. Сотрудники Роспотребнадзора во время проверки могут не найти никаких нарушений — в этом случае вам нужно подписать акт проверки и спокойно работать дальше.

Если нарушения находят, выписывают предписание с нарушениями — их нужно устранить.

В предписании об устранении выявленных нарушений указаны требования, которые необходимо выполнить, сроки, а также порядок и сроки обжалования предписания.

Примеры возможных предписаний для общепита:

Когда закончится срок на устранение нарушений, инспектор Роспотребнадзора придет вновь с внеплановой проверкой, чтобы проверить, как вы их устранили.

Если нарушения зафиксируют вновь, то представитель Роспотребнадзора возбудит дело об административном правонарушении и выдаст предписание об устранении нарушений, которые не были ранее устранены.

Распространенные нарушения и штрафы

Роспотребнадзор может привлечь предпринимателя или компанию к одному из видов ответственности: дисциплинарной, административной, гражданско-правовой. К какой ответственности привлекут предпринимателя или компанию, зависит от нарушения.

Самое легкое наказание — это предупреждение. Его назначают, если нарушитель сам все устранил, от его проступка нет никаких серьезных последствий и нарушение выявили впервые. Например, в магазине не было сдачи с крупной купюры.

Чаще всего Роспотребнадзор выписывает предупреждения и административные штрафы. Поводы такие:

Размер штрафов зависит от вида нарушения.

Нарушения со стороны инспекции

Инспекторы проводят проверку по правилам, которые они обязаны соблюдать.

Вот возможные нарушения со стороны проверяющих:

Если инспектор делает неправильно, вы можете обжаловать результаты проверки.

Что делать, если не согласен с результатами

Результаты проверки можно обжаловать. Для этого подайте жалобу через сайт госуслуг. В ней опишите, с чем вы не согласны, и подкрепите свою точку зрения документами, подтверждающими ваши слова.

Обращение должны зафиксировать в Роспотребнадзоре и ответить на него в течение 20 дней. Жалоба часто помогает снизить размер штрафа или вообще избежать наказания.

Если будете не согласны с решением, то можете обратиться в суд. Судебная практика показывает, что Роспотребнадзор не всегда бывает прав.

«Шуба» на ценнике вместо «мехового пальто» — инспектор выписал штраф 12 000 ₽

Ситуация. Во время проверки инспектор заметил, что информация на ценнике отличается от наименования документов на меховые изделия. На ценниках было написано «шуба», а в документах — «меховое пальто». Инспектор посчитал, что предприниматель вводит покупателей в заблуждение, и назначил штраф по статье «обман покупателей».

Решение суда. Суд решил отменить штраф, так как такое несоответствие в наименовании товара не вводит покупателей в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара.

Проверяющие — такие же люди, как и все, они тоже могут ошибаться. Если чувствуете, что инспектор не прав, и можете это доказать, не соглашайтесь с решением и пишите жалобу или обращайтесь в суд.

Что нужно помнить о проверке

Бухгалтерское обслуживание ИП

Персональный бухгалтер Тинькофф для ИП на УСН «Доходы» и патенте

Сейчас читают

Правила работы с самозанятыми

Компании и ИП привлекают самозанятых для разовых или нерегулярных проектов. Для бизнеса это выгоднее, чем работать с физлицами, но есть несколько правил, которые важно учитывать при таком сотрудничестве.

Как подготовить и провести презентацию

Чтобы провести качественную презентацию для инвестора, сотрудников, клиента или на большую аудиторию, нужно правильно подготовиться и помнить о правилах борьбы со стрессом.

Как заработать на елках на Новый год

Продавать новогодние елки — один из самых прибыльных сезонных бизнесов. Узнали у реальных предпринимателей, как заработать на продаже елок

Будьте в курсе событий бизнеса

Получайте первыми приглашения на вебинары, анонсы курсов и подборки статей, которые помогут сделать бизнес сильнее

© 2006—2021, АО «Тинькофф Банк», Лицензия ЦБ РФ № 2673 — Команда проекта

Тинькофф Бизнес защищает персональные данные пользователей и обрабатывает Cookies только для персонализации сервисов. Запретить обработку Cookies можно в настройках Вашего браузера. Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями обработки персональных данных и Cookies.

Чтобы скачать чек-лист,
подпишитесь на рассылку о бизнесе

После подписки вам откроется страница для скачивания

Источник

Список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания

Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г. N 49396

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

от 18 сентября 2017 г. N 860

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФОРМ ПРОВЕРОЧНЫХ ЛИСТОВ

(СПИСКОВ КОНТРОЛЬНЫХ ВОПРОСОВ), ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДОЛЖНОСТНЫМИ

ЛИЦАМИ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫХ ОРГАНОВ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ

ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ

ЧЕЛОВЕКА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ПЛАНОВЫХ ПРОВЕРОК В РАМКАХ

ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО

В соответствии с частью 11.3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52, ст. 6249; 2009, N 18, ст. 2140; N 29, ст. 3601; N 48, ст. 5711; N 52, ст. 6441; 2010, N 17, ст. 1988; N 18, ст. 2142; N 31, ст. 4160, ст. 4193, ст. 4196; N 32, ст. 4298; 2011, N 1, ст. 20; N 7, ст. 905; N 17, ст. 2310; N 23, ст. 3263; N 27, ст. 3873, ст. 3880; N 30, ст. 4590; N 48, ст. 6728; 2012, N 19, ст. 2281; N 26, ст. 3446; N 31, ст. 4320, ст. 4322; N 47, ст. 6402;; 2013, N 9, ст. 874; N 27, ст. 3477; N 30, ст. 4041, ст. 4243; N 44, ст. 5633; N 48, ст. 6165; N 49, ст. 6338; N 52, ст. 6961, ст. 6979, ст. 6981; 2014, N 11, ст. 1092, ст. 1098; N 26, ст. 3366; N 30, ст. 4220, ст. 4235, ст. 4243, ст. 4256; N 42, ст. 5615; N 48, ст. 6659; 2015, N 1, ст. 53, ст. 64; ст. 72; ст. 85; N 14, ст. 2022; N 18, ст. 2614; N 27, ст. 3950; N 29, ст. 4339; ст. 4362; ст. 4372; ст. 4389; N 45, ст. 6207; N 48, ст. 6707; 2016, N 11, ст. 1495; N 18, ст. 2503; N 27, ст. 4160, ст. 4164, ст. 4187, ст. 4194, ст. 4210, ст. 4287; N 50, ст. 6975; 2017, N 9, ст. 1276; N 18, ст. 2673), постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 N 177 «Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2017, N 9, ст. 1359) приказываю:

1. Утвердить формы проверочных листов (списков основных контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора:

1.1. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (приложение N 1);

1.2. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (приложение N 2);

1.3. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях (приложение N 3).

2. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

к приказу Роспотребнадзора

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях (объектах)

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

1. Общие требования

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?

2. Требования к размещению

Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы:

пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» ;

— предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?

Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании?

Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?

Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет:

приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»

— на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье;

— на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания;

— на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы;

— на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц;

— на курение в необорудованных местах?

Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов:

пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных

— по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;

— по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха;

— по своевременности вывоза мусора;

— по выделению места для мытья тары для пищевых отходов;

— по проведению дезинфекции емкостей и площадок?

3. Требования к водоснабжению и канализации

Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?

Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям:

— по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?

Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:

Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?

пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011

Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?

Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 °C)?

Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?

Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?

Соответствует ли система внутренней канализации требованиям:

— по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;

— по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации;

— по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;

— по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий;

— по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах;

— по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных;

— по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах;

— по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?

Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?

Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?

Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания:

— туалетами для посетителей;

— раковинами для мытья рук посетителей?

Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?

4. Требования к условиям труда

Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям:

— по температуре воздуха;

— по температуре поверхностей;

— по относительной влажности воздуха;

— по скорости движения воздуха;

— по интенсивности теплового облучения?

Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях:

Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов:

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:

— по средней освещенности на рабочей поверхности;

— по коэффициенту пульсации;

— по объединенному показателю дискомфорта;

— по коэффициенту естественной освещенности?

Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах:

— в производственных помещениях;

— на открытых площадках?

Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах:

— в производственных помещениях;

— на открытых площадках?

Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям:

— по уровням вибрации?

Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?

Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей:

— по уровням вибрации;

— по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?

Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?

5. Устройство и содержание помещений

Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки:

— сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

— использованной и чистой посуды;

— встречного движения посетителей и персонала?

Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений:

Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп:

— в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд;

— в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;

— в помещениях или зонах для приготовления крема;

— в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;

— в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?

Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?

Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?

Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?

Определена ли периодичность проведения:

— уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений;

— чистки, мойки и дезинфекции

— технологических оборудования и инвентаря;

— влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств;

— уборки обеденных столов;

— генеральных уборок всех помещений?

Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств:

— для производственных помещений;

— для складских помещений;

— для вспомогательных помещений;

Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?

Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия:

Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?

Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов:

статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»

— образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

— иных отходов из производственных помещений?

6. Оборудование, инвентарь, посуда, тара

Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара:

— изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;

— промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?

Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?

Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?

Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?

Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки:

— столовой посуды и приборов;

— разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?

Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?

Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?

Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?

Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?

Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?

Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?

Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?

Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?

Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?

7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции

Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?

Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:

— санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков);

— личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

— прохождении медицинских осмотров;

— результатах лабораторных исследований;

— прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?

Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?

Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?

Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?

Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?

8. Приготовление блюд и кулинарных изделий

Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки:

— продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции;

— загрязненного и чистого инвентаря?

Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?

Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?

статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?

Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?

Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?

Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?

Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?

Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?

Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах:

— бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала;

— веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?

Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» ;

Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на:

— ношение ювелирных и иных украшений, часов;

— застегивание специальной одежды булавками?

Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?

9. Реализация продукции общественного питания

Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче:

Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации:

— готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления;

— салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;

— мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?

Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?

Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?

Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?

Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?

Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?

Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?

Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?

Обеспечено ли ведение:

— журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;

— журналов контроля качества фритюрных жиров;

— журнала «Здоровье» и других?

Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?

Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:

— изготовления пищевой продукции;

— хранения пищевой продукции;

— реализации пищевой продукции;

— утилизации пищевой продукции?

Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?

Федеральный закон N 15-ФЗ

10. Личная гигиена персонала

Оборудованы ли производственные помещения:

— раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;

— моющими средствами для мытья рук;

устройствами для вытирания и (или) сушки рук;

— туалетами с раковинами для мытья рук;

— вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?

Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?

Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?

Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:

— лиц, больных инфекционными заболеваниями;

— лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;

— лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;

— лиц с подозрением на инфекционные заболевания?

Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое:

— осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи;

— опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы;

— отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний;

— занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

Указывается: «да», «нет», либо «н/р», если требование на юридическое лицо/индивидуального предпринимателя не распространяется.

Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6249; 2017, N 18, ст. 2673.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 N 31, зарегистрированным Минюстом России 07.12.2001, регистрационный N 3077, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.04.2003 N 28 (зарегистрировано Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4447), от 03.05.2007 N 25 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9614), от 29.12.2010 N 187 (зарегистрировано Минюстом России 17.03.2011, регистрационный N 20156), от 31.03.2011 N 29 (зарегистрировано Минюстом России 06.05.2011, регистрационный N 20690), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016, регистрационный N 42606).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.05.2001 N 14, зарегистрированным Минюстом России 18.05.2001, регистрационный N 2711.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.06.2010 N 64, зарегистрированным Минюстом России 15.07.2010, регистрационный N 17833, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 175 (зарегистрировано Минюстом России 28.02.2011, регистрационный N 19948).

Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 8, ст. 721; 2017, N 1 (часть 1), ст. 12.

Зарегистрирован Минюстом России 09.04.2015, регистрационный N 36809.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 80, зарегистрированным Минюстом России 12.05.2003, регистрационный N 4526.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.04.2003 N 53, зарегистрированным Минюстом России 05.05.2003, регистрационный N 4500, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.04.2007 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.06.2007, регистрационный N 9598).

Утверждены постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 07.06.2017 N 83, зарегистрированным Минюстом России 27.09.2017, регистрационный N 48345.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.11.2002 N 40, зарегистрированным Минюстом России 20.12.2002, регистрационный N 4059.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 36, зарегистрированным Минюстом России 08.06.2010, регистрационный N 17526, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.01.2011 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 14.03.2011, регистрационный N 20089).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.09.2001 N 24, зарегистрированным Минюстом России 31.10.2001, регистрационный N 3011, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.04.2009 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.05.2009, регистрационный N 13891), от 25.02.2010 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 22.03.2010, регистрационный N 16679), от 28.06.2010 N 74 (зарегистрировано Минюстом России 30.07.2010, регистрационный N 18009).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.06.2016 N 81, зарегистрированным Минюстом России 08.08.2016, регистрационный N 43153.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.04.2003 N 34, зарегистрированным Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4443, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.03.2010 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 08.04.2010, регистрационный N 16824).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 76, зарегистрированным Минюстом России 19.05.2003, регистрационный N 4568, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2003 N 160 (зарегистрировано Минюстом России 22.01.2004, регистрационный N 5465), от 22.08.2006 N 24 (зарегистрировано Минюстом России 14.09.2006, регистрационный N 8248), от 30.07.2007 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 06.09.2007, регистрационный N 10110), от 22.01.2009 N 3 (зарегистрировано Минюстом России 17.02.2009, регистрационный N 13378); от 03.09.2009 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15014), от 25.10.2010 N 137 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2010, регистрационный N 18939); от 12.07.2011 N 96 (зарегистрировано Минюстом России 28.09.2011, регистрационный номер 21913), от 16.09.2013 N 48 (зарегистрировано Минюстом России 15.10.2013, регистрационный N 30186), от 29.06.2017 N 91 (зарегистрировано Минюстом России 15.08.2017, регистрационный N 47777).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.12.2007 N 89, зарегистрированным Минюстом России 21.01.2008, регистрационный N 10920, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.01.2009 N 2 (зарегистрировано Минюстом России 16.02.2009, регистрационный N 13345), от 03.09.2009 N 55 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15013), от 02.08.2010 N 94 (зарегистрировано Минюстом России 08.09.2010, регистрационный N 18385), от 15.11.2013 N 61 (зарегистрировано Минюстом России 24.12.2013, регистрационный N 30757), от 21.10.2016 N 161 (зарегистрировано Минюстом России 09.11.2016, регистрационный N 44278).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.09.2014 N 58, зарегистрированным Минюстом России 26.02.2015, регистрационный N 36212.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.06.2003 N 131, зарегистрированным Минюстом России 19.06.2003, регистрационный N 4757.

Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 26, ст. 3009; 2017, N 1 (часть I), ст. 27.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 53, зарегистрированным Минюстом России 14.03.2014 N 31602.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.12.2013 N 65, зарегистрированным Минюстом России 16.04.2014, регистрационный N 32001.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 57, зарегистрированным Минюстом России 20.01.2014, регистрационный N 31053.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 N 98, зарегистрированным Минюстом России 06.06.2003, регистрационный N 4654.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18, зарегистрированным Минюстом России 30.10.2001, регистрационный N 3000, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 N 13 (зарегистрировано Минюстом России 26.04.2007, регистрационный N 9357).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2013 N 73, зарегистрированным Минюстом России 18.04.2014, регистрационный N 32024, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.03.2017 N 38 (зарегистрировано Минюстом России 11.04.2017, регистрационный N 46337).

Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 N 107 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 10.12.2014).

Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6223.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60, зарегистрированным Минюстом России 06.05.2014, регистрационный N 32182.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 54, зарегистрированным Минюстом России 20.05.2014, регистрационный N 32331.

к приказу Роспотребнадзора

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях торговли

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях торговли.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?

статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ

2. Требования к размещению организаций торговли

Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия торговли в жилом здании?

Соблюдается ли требование о расположении участков для стоянки автотранспорта персонала за пределами придомовой территории?

Соблюдаются ли требования к загрузке продукции:

— с торцов жилых зданий, не имеющих окон;

— из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров;

— со стороны магистралей?

Соблюдается ли запрет на завоз продукции в ночное время (с 23.00 до 7.00 часов) для предприятий торговли, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных в жилые здания и здания иного назначения помещениях?

Имеются ли загрузочные помещения при площади встроенных в жилые здания помещений предприятия торговли от 150 м 2 и более?

Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов:

— по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;

— по размещению контейнеров для сбора отходов на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;

— по своевременности вывоза мусора;

— по проведению дезинфекции емкостей и площадок?

Соответствует ли ассортимент реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу данного предприятия торговли?

Обеспечивают ли планировка и технические возможности предприятия торговли соблюдение требований к условиям:

— приема продовольственного сырья и пищевых продуктов;

— хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;

— переработки продовольственного сырья и пищевых продуктов;

— реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов?

3. Водоснабжение и канализация

Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:

Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия торговли туалетами и раковинами для мытья рук:

— для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 м 2 )?

Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?

Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук?

Соответствует ли система внутренней канализации требованиями:

— по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;

— по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации;

— по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;

— по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий?

Соблюдается ли запрет на:

— сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию;

— организацию (устройство) поглощающих колодцев?

Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема продуктов, подготовки продуктов к продаже, складских помещений?

Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с канализацией этих зданий?

4. Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда

Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям:

— по температуре воздуха;

— по температуре поверхностей;

— по относительной влажности воздуха;

— по скорости движения воздуха;

— по интенсивности теплового облучения?

Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях:

Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников?

Соответствует ли освещенность требованиям нормативов:

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:

— по средней освещенности на рабочей поверхности;

— по коэффициенту пульсации;

— по объединенному показателю дискомфорта;

— по коэффициенту естественной освещенности?

Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах:

пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16

— в производственных помещениях;

— на открытых площадках?

Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах:

— в производственных помещениях;

— на открытых площадках?

Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия торговли, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям:

— по уровням вибрации?

Обеспечивается ли производственный контроль за:

статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

— воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность);

— содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?

Выполняются ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды:

статьи 11, 29 Федерального закона N 52-ФЗ;

— по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?

Обеспечивается ли проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля?

статьи 11, 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры?

статья 34 Федерального закона N 52-ФЗ;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н

Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний?

статья 35 Федерального закона N 52-ФЗ;

Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены:

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

— результаты медицинских обследований и лабораторных исследований;

— сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях

— отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации?

Соблюдается ли запрет на допуск к работам, связанным с хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:

— лиц, больных инфекционными заболеваниями;

— лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;

— лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;

— лиц с подозрением на инфекционные заболевания?

5. Устройство и содержание помещений

Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности:

— сырых и готовых пищевых продуктов;

— продовольственных и непродовольственных товаров;

— персонала и посетителей?

Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами?

Имеют ли полы ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов (при их наличии)?

Обеспечено ли наличие отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевой продукции?

Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием?

Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров?

Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров?

Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств?

Проводится ли ежемесячно во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией?

Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?

Проводятся ли мероприятия по защите предприятия торговли от насекомых и грызунов?

Установлены ли в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора?

Соблюдается ли требование к очищению бачков для сбора отходов и мусора при их заполнении на 2/3 объема?

Выделен ли специальный промаркированный инвентарь для уборки туалетов?

Хранятся ли уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений?

Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?

Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями?

Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении?

Соблюдается ли запрет к хранению моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов?

6. Оборудование, инвентарь, тара

Имеются ли на предприятии торговли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара:

— изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;

— промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?

Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря?

Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?

7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции

Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?

Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н;

— личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

— прохождении медицинских осмотров;

— результатах лабораторных исследований;

— прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

Сопровождается ли поступающая на предприятие торговли пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?

Соответствует ли объему работающего холодильного оборудования количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов?

Соблюдается ли запрет на перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих ягод, грибов и плодоовощной продукции) из тары поставщика в другую тару?

Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?

Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции?

Соблюдается ли запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами?

Оснащены ли все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов?

Производится ли ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей и фруктов и так далее с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей?

Сохраняются ли этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов?

Соблюдаются ли требования к приемке и реализации кондитерских изделий?

Обеспечивается ли проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений, инвентаря, тары?

Обеспечено ли на предприятии торговли:

— соблюдение санитарного состояния складских помещений и овощехранилищ по их очистке и текущей дезинфекции перед каждым завозом партий овощей;

— проведение дератизационных работ во всех помещениях в плановом порядке?

Хранится ли оборотная (повторно используемая) тара на подтоварниках или стеллажах?

Удаляется ли неиспользуемая тара из помещений?

8. Реализация пищевой продукции

Осуществляется ли реализация пищевой продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем?

пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011; 3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03

Производится ли отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и другой), не упакованной в герметичную тару:

— раздельно от реализации сырых овощей и фруктов;

— с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы)?

Соблюдаются ли требования к хранению пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях:

— на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции;

— на высоте не менее 15 см от пола?

Соблюдаются ли требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно?

Соблюдается ли запрет на размораживание (дефростацию) замороженных пищевых продуктов при их реализации на предприятии торговли?

Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами?

технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной, но часть информации о которой размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке?

Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

Соблюдается ли запрет на проведение уборщицами или подсобными рабочими подготовки пищевых продуктов к продаже?

Соблюдается ли запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию?

Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?

Федеральный закон N 171-ФЗ;

Федеральный закон N 15-ФЗ;

Федеральный закон N 268-ФЗ

Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:

— изготовления пищевой продукции;

— хранения пищевой продукции;

— реализации пищевой продукции;

— утилизации пищевой продукции?

Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли, реализующим пищевые продукты?

Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля?

статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

9. Личная гигиена персонала

Созданы ли работодателем необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены?

Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены:

— по размещению верхней одежды, обуви, головного убора, личных вещей в гардеробной;

— по мытью рук (в том числе после посещения туалета), надеванию чистой санитарной одежды (с последующей ее заменой по мере загрязнения), помещению волос под колпак или косынку перед началом работы;

— по размещению санитарной одежды в специально отведенном месте перед посещением туалета;

— по информированию администрации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции (в том числе о случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника), а также нагноений, порезов, ожогов и обращению в медицинскую организацию для лечения?

Соблюдается ли запрет на совместное хранение санитарной и личной одежды персонала?

Соблюдается ли персоналом запрет на курение и прием пищи на рабочем месте?

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 N 23, зарегистрированным Минюстом России от 28.09.2001, регистрационный N 2956, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.05.2007 N 26 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9612).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 37, зарегистрированным Минюстом России от 02.06.2010, регистрационный N 17448.

Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).

к приказу Роспотребнадзора

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований в парикмахерских,

салонах красоты, соляриях

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

1. Общие требования

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления

предпринимательской деятельности организации?

статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ

Имеются ли в организации документы, подтверждающие безопасность применяемой парфюмерно-косметической продукции?

Соблюдается ли запрет на наличие грызунов и бытовых членистоногих (насекомых, клещей) во всех основных и подсобных помещениях организации?

Имеется ли график, утвержденный администрацией, на проведение генеральной уборки?

Имеют ли работники личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

— прохождении медицинских осмотров;

— результатах лабораторных исследований;

— прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

Имеется ли «Знак о запрете курения», размещенный у входа на территорию и в здание организации, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах?

пункт 5 Требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденных приказом Минздрава России от 12.05.2014 N 214н

2. Требования к размещению организаций

Соблюдаются ли требования при размещении организации в зданиях (помещениях), встроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям?

Соблюдается ли запрет на размещение организации выше первого этажа жилых зданий либо выше второго этажа при отсутствии входа в организацию, изолированного от жилой части здания?

Имеется ли изолированный вход в организацию при ее размещении в жилом здании?

3. Требования к устройству и оборудованию помещений организации

Имеется ли в организации помещение или специальное место для дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации инструментов, оборудованное раковиной с подводкой горячей и холодной воды?

Обеспечено ли размещение в отдельных помещениях кабинетов педикюра, массажа, солярия, пирсинга, татуажа и косметического кабинета?

Соблюдаются ли гигиенические требования к воздухообмену помещений и параметрам микроклимата при размещении отдельных рабочих мест для маникюра в помещениях общественных зданий, в том числе торговых центров?

Предусмотрен ли изолированный кабинет в случае совмещения выполнения услуг маникюра и педикюра при организации одного рабочего места для мастера?

Имеется ли в педикюрном кабинете не менее 2-х ванн для ног (если не используются одноразовые вкладыши) с подводкой горячей и холодной воды и отдельная раковина для мытья рук?

Оборудован ли косметический кабинет, рассчитанный на 2 или 3 рабочих места, изолирующими перегородками высотой 1,8 или 2,0 м?

Оборудованы ли рабочие места мебелью, позволяющей проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами?

Оборудованы ли рабочие места парикмахеров креслами, туалетными столами с раковинами для мытья волос (при отсутствии специального места для мытья волос)?

Имеется ли комната для отдыха и приема пищи персоналом?

Имеется ли гардероб и условия для раздельного хранения личной и специальной одежды?

Имеется ли санузел для персонала?

Имеются ли помещения или место для хранения инвентаря, мусора и остриженных волос?

Имеется ли помещение для хранения чистого белья и парфюмерно-косметических средств, оборудованное стеллажами или шкафами?

Имеется ли помещение для хранения грязного белья, оборудованное емкостями с крышками, покрытие которых позволяет проводить их мытье и дезинфекцию?

Соблюдаются ли требования к условиям хранения на рабочем месте используемой в течение рабочей смены парфюмерно-косметической продукции, указанным в инструкции по ее применению?

Имеется ли изолированное помещение для проведения постижерных работ, если таковые проводятся?

4. Требования к оборудованию и содержанию соляриев

Соблюдается ли запрет на использование в солярии оборудования с диапазоном ультрафиолетового излучения УФ-С?

Имеются ли технические паспорта и инструкции на русском языке на все аппараты (солярии), а также документы, подтверждающие их безопасность?

Обеспечена ли необходимая площадь помещения, где установлена кабина солярия?

Организована ли в помещении, где расположена кабина солярия, рабочая зона оператора (за исключением случаев предоставления услуги солярия в автоматическом режиме)?

Обеспечено ли предоставление услуги солярия только в автоматическом режиме в случае отсутствия рабочей зоны оператора?

Имеется ли доступ персонала и посетителей к умывальнику и санузлу?

Оборудована ли зона оператора пультом дистанционного управления солярием (соляриями), исключающим самовольное изменение времени сеанса клиентом?

Оборудовано ли помещение для эксплуатации соляриев приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, обеспечивающей трех- или четырехкратный воздухообмен в час?

Обеспечивается ли при отсутствии приточно-вытяжной вентиляции естественный приток воздуха в помещение в случае установки аппаратов (соляриев), оборудованных собственной системой вентиляции?

Обеспечивается ли соответствие температуры и влажности воздуха в кабине солярия требованиям технической документации на данный аппарат, но не выше значения температуры, составляющего 28 °C?

Соответствует ли значение температуры воздуха в помещении, в котором размещается кабина солярия, диапазону от 18 до 24 °C?

Позволяет ли отделка помещения, в котором размещается кабина солярия, проводить влажную уборку и дезинфекцию?

Соблюдаются ли требования по замене ламп при нормативной выработке часов, указанных в техническом паспорте ламп?

Имеется ли отметка в журнале о замене ламп?

Доступна ли посетителям информация о замене ламп?

Имеются ли документы, подтверждающие направление отработанных ламп в специализированные организации для их утилизации в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации?

Обрабатываются ли все поверхности кабины солярия после каждого сеанса дезинфицирующими средствами?

Предоставляются ли посетителям при использовании вертикального солярия одноразовые полотенца для выстилания кабины солярия или одноразовые тапочки?

Проводится ли периодическая, по мере загрязнения, очистка вентиляционных отверстий внутри аппарата солярия?

Соответствуют ли уровни физических факторов, воздействующих на персонал и посетителей соляриев, гигиеническим нормативам?

Доводится ли до сведения посетителей информация:

— о необходимости внимательного ознакомления с инструкцией по инсоляции;

— о необходимости использования специальных очков;

— об обязательном определении времени экспозиции (сеанса) по таблице фототипов человека;

— о воздействии некоторых косметических средств и лекарственных препаратов на изменение чувствительности к ультрафиолетовому облучению и связанными с этим ограничениями;

— о соблюдении 48-часового интервала между двумя первыми сеансами;

— о канцерогенной опасности ультрафиолетового излучения;

— о запрете на посещение солярия лицами, не достигшими 18 лет;

— о необходимости консультации у врача для определения возможности принятия процедур инсоляции;

— о перечне заболеваний, при которых принятие данной процедуры ограничено или противопоказано?

5. Требования к внутренней отделке помещений

Используются ли для отделки помещений организации материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов?

Позволяют ли поверхности стен, потолков, наружная и внутренняя поверхность мебели проводить влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами?

Позволяет ли покрытие полов в организации проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

6. Требования к водоснабжению и канализации

Имеется ли в организации централизованная система хозяйственно-питьевого водоснабжения, в том числе горячего, и канализации?

Оборудованы ли помещения организации автономными системами водоснабжения и водоотведения при отсутствии централизованных систем?

Оборудованы ли помещения организации при отсутствии централизованного горячего водоснабжения проточными и непроточными водонагревающими устройствами?

Оборудованы ли производственные и санитарно-бытовые помещения стационарными санитарно-техническими приборами?

7. Требования к микроклимату помещений и шуму

Соответствуют ли параметры микроклимата в помещениях организации допустимым значениям с учетом периода года?

Оборудованы ли помещения организации общеобменной механической приточно-вытяжной вентиляцией?

Предусмотрено ли проветривание или естественная вытяжная вентиляция в организациях, в которых количество рабочих мест составляет не более трех и отсутствует общеобменная механическая приточно-вытяжная вентиляция?

Оборудовано ли местной принудительной вытяжной вентиляцией рабочее место мастера по наращиванию ногтей?

Обеспечено ли проведение планово-предупредительного ремонта всех вентиляционных установок в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, а также наличие паспортов на данные установки?

Соответствуют ли уровни физических факторов на рабочих местах гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений и санитарным нормам шума?

8. Требования к искусственному и естественному освещению

Соответствует ли гигиеническим нормативам освещенность на рабочих местах? (результаты лабораторных замеров)

Соблюдается ли требования к видам ламп, используемых для общего и местного искусственного освещения производственных и вспомогательных помещений организации?

Имеется ли комбинированное освещение (общее и местное) на рабочих местах маникюрных и педикюрных кабинетов, кабинетов декоративной косметики?

9. Требования к содержанию помещений и организации санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима работы

Проводится ли дезинфекция, предстерилизационная очистка, стерилизация инструментов, изделий и расходных материалов?

Соблюдаются ли режимы дезинфекции, предстерилизационной очистки, стерилизации инструментов, изделий и расходных материалов?

Осуществляется ли не менее 2 раз в день влажная уборка помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

Промаркирован ли уборочный инвентарь?

Хранится ли уборочный инвентарь в специально выделенном помещении?

Соблюдается ли порядок сбора, хранения и утилизации остриженных волос?

Имеется ли в наличии закрывающийся совок для сбора остриженных волос?

Ведется ли учет дезинфекции и стерилизации инструментов в целях профилактики инфекций и заболеваний, в том числе парентеральных гепатитов, ВИЧ-инфекции, туберкулеза, грибковых заболеваний?

глава XI СанПиН 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного

Соблюдается ли порядок раздельного хранения запаса чистого белья, использованного белья, парфюмерно-косметических, моющих и дезинфекционных средств?

Соблюдается ли требование о хранении чистого белья на открытых стеллажах или на рабочих местах только в индивидуальной упаковке?

Используются ли одноразовые шапочки, накидки, полотенца, салфетки, простыни для клиентов?

Применяются ли пеньюары из синтетической ткани с одноразовыми подворотничками или с чистыми хлопчатобумажными салфетками?

Производится ли стирка использованного белья и рабочей одежды централизованно?

Хранится ли рабочая одежда персонала отдельно от его личной одежды?

Имеются ли чистые индивидуальные салфетки или ватные тампоны для удаления остриженных волос в случае, если не используется дезинфицируемая после каждого клиента кисточка для их удаления?

Заменяется ли после каждого клиента тампон, применяемый для смачивания волос раствором при выполнении химической завивки?

Осуществляется ли очистка и дезинфекция бывшего в употреблении инструментария после каждого клиента?

Имеется ли в наличие для одного рабочего места не менее трех минимальных наборов типовых инструментов для оказания услуги?

Проводится ли двухкратная протирка дезинфицирующим раствором электродов косметического оборудования и приборов?

Осуществляется ли дезинфекция инструментов, используемых для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов (маникюр, педикюр, татуаж, пирсинг, пилинг, косметические услуги)?

Имеется ли в наличии клеенчатый чехол или одноразовый чехол для подушки, подкладываемой под ногу при проведении педикюра?

Используются ли одноразовые непромокаемые салфетки для каждого посетителя при выполнении маникюра, педикюра?

Используется ли для стерилизации инструментов оборудование и материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов и оборудования?

Имеется ли в организации для повседневного контроля режима дезинфекции, предстелизационной очистки, стерилизации инструментов, используемых при маникюре, педикюре, работник, прошедший обучение?

Применяются ли в организации дезинфекционные средства, прошедшие государственную регистрацию?

Имеются ли закрывающиеся, промаркированные емкости для дезинфекции инструментария с указанием названия средства, его концентрации, назначения, даты приготовления?

Соблюдаются ли мероприятия по обеспечению безопасности труда в соответствии с инструкцией на применяемое дезинфекционное средство (работа в резиновых перчатках, приготовление растворов при необходимости, в специальных помещениях с механической или естественной приточно-вытяжной вентиляцией, либо в специально оборудованном месте)?

Обеспечен ли персонал организации специальной одеждой и средствами индивидуальной защиты?

Имеется ли в организации аптечка для оказания первой помощи?

Соблюдается ли требования к сбору и временному хранению отходов, люминесцентных ламп, ламп соляриев и бактерицидных ламп?

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.05.2010 N 59, зарегистрированным Минюстом России 06.07.2010, регистрационный N 17694, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2014 N 4 (зарегистрировано Минюстом России 04.03.2014, регистрационный N 31499), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016 N 42606).

Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 799 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 30.09.2011), с изменениями внесенными Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 22.06.2012 N 91 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 26.06.2012), от 23.08.2012 N 139 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.tsouz.ru/, 23.08.2012), от 12.03.2014 N 42 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 12.03.2014), от 18.08.2015 N 95 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 20.08.2015), Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 91 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 25.01.2016), Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2016 N 46 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 18.05.2016), от 29.08.2017 N 110 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 31.08.2017).

Приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (зарегистрирован Минюстом России 25.04.2014, регистрационный N 32115, с изменениями внесенными приказами Минздрава России от 16.06.2016 N 370н (зарегистрирован в Минюсте России 04.07.2016, регистрационный N 42728), от 13.04.2017 N 175н (зарегистрирован в Минюсте России 17.05.2017, регистрационный N 46745).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.01.2011 N 1, зарегистрированным Минюстом России 24.03.2011, регистрационный N 20263, с изменениями внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.07.2016 N 95 (зарегистрировано Минюстом России 20.10.2016, регистрационный N 44101).

Приказ Минздрава России от 29.06.2000 N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» (зарегистрирован Минюстом России 20.07.2000, регистрационный N 2321).

Зарегистрирован Минюстом России 02.07.2014, регистрационный номер N 32938.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.02.2008 N 14, зарегистрированным Минюстом России 26.03.2008, регистрационный N 11411.

Файлы для загрузки: