Прилавки рынков и магазинов радуют глаз: морская и речная рыба разных пород представлена в изобилии – свежая, мороженная, копченая, соленая, консервированная… Рыбу даже можно купить прямо у рыбаков: если Вы ехали по трассе Барнаул – Горно-Алтайск, наверное, видели огромных вяленных лещей, висящих на перекладинах. Однако мало кто знает, что в одной такой рыбине может находиться до 7000 личинок описторхов. Личинки эти в рыбе не заметны – они микроскопичны, но опасность от этого меньше не становится… Нам, жителям Западной Сибири, об описторхозе надо знать всё, ведь мы живем в самом напряженном очаге описторхоза на планете.
Итак, рыбы повинны в том, что люди болеют описторхозом. И не просто рыбы, а речные рыбы карповых пород – лещ, карась, карп, сорожка, чебак (язь), линь, пескарь, гольян, жерех и т.д. В некоторых водоемах Западной Сибири вся карповая рыба заражена описторхозом. По внешнему виду рыба выглядит нормально, так как личинок можно обнаружить, если под микроскопом просмотреть мышечную ткань рыб.
Моя знакомая заразилась описторхозам в гостях – не смогла удержаться при виде аппетитного вяленого леща. На следующие сутки она почувствовала тошноту и дискомфорт в животе. В это же время поднялась температура. Через неделю, не почувствовав улучшения, пошла к врачу. В общем анализе крови у заболевшей женщины нашли повышенное содержание эозинофилов. Как часто делается в таких случаях, врач назначил лабораторные анализы на гельминтозы, в том числе методом ИФА (иммуноферментный анализ). В сыворотке крови обнаружился высокий титр антител к описторхам. После лечения билтрицидом все симптомы прошли.
Диагноз ставится при обнаружении яиц описторхов в фекалиях больного или при обнаружении антител к описторхам в сыворотке крови. Сейчас описторхоз лечиться легко (курс лечения билтрицидом рассчитан на 1 день), но лучше лечиться в больнице, так как одновременно с назначением препарата проводят процедуры, чтобы удалить погибших описторхов из печени.
Итак, нашу речную рыбу надо есть с осторожностью – варите уху или жарьте рыбку в течение 20 минут. Остальные способы приготовления (копчение, посол, просушка) не убивают возбудителей описторхов.
Кошки и собаки тоже болеют описторхозом.
Неслучайно одно из названий описторха – кошачья двуустка
О других рыбных паразитах
Кроме личинок описторха в рыбе могут находиться и другие опасные паразиты. Несколько слов скажем и о них.
На Дальнем Востоке в речной рыбе находится двоюродный брат описторха – клонорх, который поражает тоже карповую рыбу, живущую в бассейнах рек Амура и Уссури. Там же можно в рыбе встретить еще одного паразита, опасного для человека – метагонимуса.
Опасны ракообразные – раки, креветки, крабы, живущие в пресноводных водоемах Дальнего Востока и стран Юго-Восточной Азии. Если съесть их без термической обработки, они вызывают парагонимоз, протекающий с поражение легких, головного мозга и других органов. От этого заболевания больные нередко погибают. Пишу это, потому что сейчас наши люди выезжают на отдых за рубеж, пробуя без всякого страха экзотические местные блюда. Вряд ли они отдают себе отчет, что подобные кулинарные изыски могут иметь очень неприятные последствия для здоровья.
Совет один – рыбу и рыбопродукты можно употреблять только после термической обработки! А суши и роллы (с сырой рыбой) – не наша еда…
(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай, 2006—2015 г.
Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов сайта необходима ссылка на источник
Сейчас 448 гостей онлайн
Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173
Наверняка многие наслышаны тем, что рыба является полезным продуктом.
Рыба и продукты ее переработки занимают существенное место в питании человека. Она богата полноценным белком, микроэлементами, витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям.
Вместе с тем, речные и морские рыбы, а также ракообразные и некоторые беспозвоночные могут быть заражены гельминтами, опасными для человека. Каких-либо внешних признаков, указывающих на наличие в рыбе таких паразитов, нет. В этих случаях рыба является лишь переносчиком заболеваний, поражающих людей, домашних и диких животных при ее употреблении.
Многие считают, что кулинарная обработка портит вкусовые качества рыбных продуктов. И хотя это помогает сохранить ее питательную ценность, однако увеличивает вероятность выживания возбудителей болезней. Приготовление рыбы в микроволновой печи в течение короткого времени, слабый посол или слабое маринование, недостаточная термическая обработка могут привести к заражению паразитами, содержащимися в рыбе.
Наиболее распространенными в Приморском крае гельминтозами, передающимися от речных, озерных и проходных рыб, являются клонорхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз, метагонимоз, нанофиетоз.
Клонорхоз (возбудитель – китайская двуустка). Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, слабо проваренной, недожаренной рыбы карповых пород (карась, язь, лещ, сазан и др.), содержащих жизнеспособные личинки паразита. Поражается желчный пузырь, его протоки и поджелудочная железа. Больные жалуются на кожные высыпания, повышение температуры тела до 39°С, на озноб, слабость, повышенную утомляемость, боли в животе неопределенной локализации. Иногда появляется кашель, боль в грудной клетке при дыхании. Длительность жизни китайской двуустки в организме хозяина может достигать 40 лет.
Анизакидоз (возбудитель – личинка анизакиды) – относится к гельминтозам, заражение которым происходит от морских рыб. Этим гельминтом поражены практически все виды морских и проходных рыб (тресковые, сельдевые, окуневые, лососевые и многие другие). Зараженность рыбы личинками анизакид морской рыбы может достигать до 100%, может быть до 1 тысячи личинок в одной рыбе. Личинки анизакид достаточно стойки к воздействию различных факторов и могут долго сохранять жизнеспособность в мертвой рыбе. Стойки к низким температурам.
В последние годы в России широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго-Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков и соответственно увеличился риск распространения анизакидоза среди населения. Человек заражается анизакидами при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных (кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных и моллюсков).
Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной.
При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм. Течение заболевания может быть острым, подострым или хроническим.
Меры личной профилактики просты:
Главным в профилактике является соблюдение правил технологии приготовления рыбных блюд:
— варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания воды;
— жарить в распластанном виде и обязательно в жире до 20 минут;
— солить мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы;
— разделочные доски и ножи после обработки рыбы нужно обязательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком;
— не покупайте рыбу в местах неорганизованной торговли, требуйте документы, подтверждающие качество рыбы.
Cудя по форумам в интернете, наиболее часто «рыбьи травмы» туристы получают от рыбы-хирурга. В семействе хирурговых (лат. Acanthuridae) насчитывается 6 родов и 82 вида рыб. Их длина, в зависимости от вида, колеблется от 10 до 100 см, а окраска самая разнообразная. Некоторые виды за свою яркую расцветку и интересную форму пользуются популярностью у аквариумистов. А голубой хирург даже стал одним из главных героев мультфильма «В поисках Немо», исполнив роль рыбки Дори.
Особое внимание надо обращать на агрессивный вид хирурговых, который наиболее часто встречается в Красном море: арабский или аравийский хирург (лат. Acanthurus sohal), он же хирург-сохал, он же сохал (на фото в начале статьи).
Ареал распространения. Рыбы-хирурги широко распространены в тропических морях, в прибрежной зоне Красного и Аравийского морей, в Персидском и Аденском заливах, реже на рифах у берегов Африки, Австралии и Юго-Восточной Азии. Последние годы увеличивается их популяция в Карибском бассейне. К радости отдыхающих они пока не освоили Средиземное море.
Хирурговые ведут дневной образ жизни. Их можно часто встретить недалеко от берега, рядом с коралловыми рифами и каменистым дном.
Отели в Шарм-эль-Шейхе на карте
Чем опасна рыба-хирург. Впервые увидев эту разноцветную рыбу на мелководье, турист с восторгом наблюдает, как она резвится в воде, и даже, как дрессированное животное, умеет описывать круги около ног. Но иногда восторг может смениться менее положительными эмоциями. Рыба-хирург по необъяснимым причинам способна нанести резаные раны неподвижно стоящему в воде и не провоцирующему ее человеку. Своими острыми шипами она легко прорезает защитную обувь, и для зашивания нанесенных ранений потребуется помощь уже другого хирурга — из медицинской клиники. А токсичная слизь, покрывающая шипы, при попадании в рану вызывает сильную боль и заражение.
Опасные последствия. Если медицинская помощь не оказывается своевременно, кроме инфекции и интоксикации пострадавшему может грозить и потеря крови. Еще хуже, если раны нанесены вдали от берега и в случае повреждения кровеносных сосудов. Тогда появляется опасность привлечь акул, которые быстро реагируют на появление крови в воде.
Первая помощь. Получив ранение от рыбы-хирурга, надо сразу выйти из воды, предварительно смыв песок и грязь с места ранения. Персонал пляжа должен знать, как действовать в этой ситуации. После обработки ран антисептиками и перевязки необходимо сразу обратиться в медицинскую клинику, так как часто требуется наложение швов на раны и соответствующее лечение.
Рассказы пострадавших и очевидцев
Вот что пишут туристы в своих комментариях о первой встрече с рыбой-хирургом:
Светлана (ранена рыбой на отдыхе, 2015 г.):
В этом году рыба-хирург, этот маленький засранец, поцарапал меня. В принципе я сама напросилась. Но, с другой стороны, я даже не знала, что эта симпатичная рыбка опасна. Причём все там ходят и суют ноги этим рыбёхам, досталось же только мне. Соглашусь, травма очень болезненная. Причём отельные врачи промывали мне ногу комнатной водой, а потом наложили шовчик. Я вообще подозреваю, что шов можно было и не накладывать. Лучше бы горячей водой пользовались. Ну и 3 дня — антибиотик.
Алина (ранена рыбой на отдыхе, 2013 г.):
29.11.2013 вернулись из Шарм Эль Шейх. Хочу всех предостеречь, в море, где рядом с берегом есть кораллы, эти рыбы (Рыба хирург) в большом количестве. Я от нее пострадала. Стояла по пояс в воде и смотрела сверху на рыбок, на мне были одеты тапки. Я лично не почувствовала никакой угрозы но порезала ногу так, что пришлось зашивать. Боль невыносимая. Берегитесь встречи с такой красотой.
О других опасных рыбах, с которыми можно встретиться на отдыхе у моря, читайте в статье: «Подводные опасности морей».
Что за рыба голубой хирург и за что ее так назвали
Во время отдыха на побережье Красного моря, наслаждаясь невероятной красотой морских жителей, коралловых рифов, следует быть внимательными к окружающему миру. Помните, что в морских водах, между водорослями, обитает рыба хирург, которую большинство исследователей считают крайне опасной.
Описание вида
Привычное место жительства для опасной рыбы – Красное море, Большой Барьерный риф, Новая Каледония и Самоа в Тихом океане. Рыбка обитает на глубине 35 метров.
Почти всё свое время голубой хирург проводит на внешних склонах коралловых рифов. Она прячется между кораллами, в образовавшихся расщелинах скал. Поэтому чаще всего её можно увидеть на фото, сделанных в темноте под водой. Взрослые представители рыбы любят жить одни или парами. А вот мальки судя по фото в журналах передвигаются только в стаях. Так они чувствуют себя комфортнее.
Где обитает
Два года назад простые рыбаки совершенно случайно поймали хирурга в Чёрном море. Почему рыба туда заплыла остаётся вопросом, поскольку это море не является привычным ареалом для неё.
В качестве дома и главного источника пропитания хирург использует водоросли, перифетон. Рыба предпочитает большую часть своего времени проводить только на мелководье. Во время отливов хирург обычно устремляется к берегам пещер, чтобы быстрее спрятаться на глубине. Также рыбки нередко пережидают в лагунах. Как только начинается прилив, хирург снова уплывает к коралловым рифам.
Из-за своего необычного цвета, неприхотливости к условиям содержания, представители данных рыбок нередко становятся участниками рыбных коллективов аквариумов.
Чем опасна
Рыба хирург получила своё необычное название из-за шипов, которые похожи на бритву или скальпель внешне. Они очень опасны, как для людей, так и для большинства других рыб. У хирурга отсутствует привычное многим рыбам, чувство страха, поэтому он спокойно может плавать вокруг идущего или стоящего в воде человека, а затем резким движением нанести глубокие раны. Поведение рыбы по сегодняшний день никому объяснить не удалось. Есть множество предположений, версий, но они все не подтверждены.
Про остроту шипов ходят легенды. Некоторые специалисты даже отмечают, что они настолько острые, что ими легко можно было бы разрезать любую обувь. По этой причине всегда важно помнить о возможной опасности. Практически во всех случаях при порезе нужно обратиться за помощью в больницу. Есть высокая вероятность того, что придётся даже наложить швы.
Особенно опасным может быть укол в том случае, если в рану попадёт ядовитая слизь. Она находится у любой рыбы прямо на чешуе. Обычно попадание слизи сопровождается неприятными, болезненными ощущениями, становится следствием заражения. Если порез будет чрезмерно опасен, то самым плохим исходом может стать ампутация конечности. Если рыба укусит человека, то он может потерять так много крови, что погибнет сразу же на месте, если до берега далеко.
Образ жизни
В последние несколько лет рыбы хирурги особенно часто приплывают в Карибский бассейн. У австралийских, африканских берегов они почти не встречаются по различным причинам.
Преимущественно рыба ведёт только дневной образ жизни. Её можно встретить рядом с берегами, у которых каменистое дно.
Морские представители любят питаться водорослями, также они нередко выбирают в качестве еды для себя детрит и зоопланктона. Если они чувствуют, что им недостаточно еды или в случае большого количества конкурентов, рыбы сбиваются в стаи и вместе ищут пропитание. Такие совместные «походы» обычно собирают сразу до нескольких тысяч рыб. После того, как они поймают добычу, расплываются по привычным для себя местам обитания. Аналогичные сборы происходят по наблюдениям исследователей также во время размножения.
Половая зрелость хирургов наступает в большинстве случае после полутора лет. Большинство подвидов не имеют половых различий между собой. Невозможно отличить внешне с весны по зиму самок от самцов. С февраля по март у самцов остаётся бледный окрас, у самок становится ярче и выраженнее.
Самки откладывают яйца на водорослях, у которых широкие листья. За один раз могут легко отложить больше тридцати тысяч икринок. Высаживание икры длится не больше 24 часов.Размер одной — миллиметр. Мальков принято называть прозрачной рыбой хирургом. Есть и другие не менее опасные рыбы в Красном море — о них стоит помнить, планируя путешествие в Египет.
В завершение стоит отметить, что, если вы ищите красивую, экзотическую рыбу, то обязательно обратите внимание на хирурга.
Рыба хирург – обитатель морских глубин и коралловых рифов, ставшая популярной благодаря удивительной форме тела и необычайно ярким окрасам. Однако насколько красива рыбка, настолько же она и опасна – представителей этого вида называют одним из опаснейших созданий моря. Содержание хирурга рыбы в домашних условиях требует много усилий со стороны аквариумиста, однако затраты времени и сил с лихвой компенсируются чарующей и яркой внешностью этого экземпляра.
Описание и виды
Семейство насчитывает множество видов и родов, но в аквариумистике особой любовью пользуются лишь несколько разновидностей: голубой хирург, белогрудый, желтый и Насо. Длина тела разных видов рыбок варьируется от 15 до 60 см, характерной чертой является овальное, сплюснутое с боков тело и наличие острых шипов. Голова у рыб хирургов вытянута, рот маленький, а глаза большие. Окрас тела и плавников может быть различным: от ярко-синего до желтого, розового и шоколадного. Возможны полосатые расцветки. При благоприятном содержании питомцы способны прожить более 10 лет.
Популярные виды рыб хирургов в аквариумистике:
Содержание в аквариуме
Рыбы хирурги являются требовательными и капризными к условиям обитания, поэтому содержание фенотипа больше подходит опытным аквариумистам. Кроме этого, многие разновидности плохо переносят транспортировку и восприимчивы к болезням, что может доставить много хлопот владельцу. Решив приобрести любую из замечательных разновидностей, необходимо обеспечить питомцу следующие условия:
По желанию можно дополнить аквариум с питомцами декорациями, растительностью и моделями кораблей – они помогут создать красивую композицию. Водные показатели в резервуаре для комфортного содержания:
Питание
В дикой природе хирург рыба питается водорослями и планктоном, однако при содержании в домашних условиях в рацион питомца должно входить 30% живой или замороженной пищи. Остальную часть составляет растительная еда: хирурги рыбы с удовольствием едят листья одуванчика, салата, предварительно ошпаренные кипятком, и водоросль нори. Питомцы с удовольствием полакомятся мидиями, креветками, кальмарами и артемией.
Совместимость
Большинство разновидностей семейства предпочитают одиночное существование, и агрессивно реагирует на других рыб и сородичей. Однако есть неконфликтные виды, которые не обращают внимания на соседей, проводя время за поиском пищи и разглядыванием декораций, например, белогрудый синий и голубой вид. Хорошими соседями для них будут:
Следует отметить, что вопреки распространенному мнению, хирурги не уживаются с морскими коньками, поэтому заселять фенотипы вместе нельзя.
Размножение
Половозрелости рыбки достигают в возрасте двух лет, и в естественных условиях обитания фенотипы устраивают брачные танцы в полнолуние: громко плескаются и нерестятся. К сожалению, в аквариумах представители семейства не размножаются, так как при транспортировке испытывают слишком сильный стресс, который отражается на репродуктивной функции. Поэтому все питомцы, живущие в неволе, попали в аквариум из дикой природы.
Рыба хирург – удивительно прекрасное и опасное создание, которое требует осторожности и внимания. Уход и содержание фенотипа требует немало усилий и времени, однако все затраты с лихвой возмещаются изумительной красотой рыбки.
Видео про рыбу хирург
Топ 65 самых необычных аквариумных рыбок: яркие, красивые и интересные
Рыбка боция (аквариумная): 19 видов и их содержание в аквариуме
Чистка аквариума (6 шагов): как почистить, как мыть правильно в домашних условиях
Топ 17 аквариумных креветок: содержание с рыбками и уход в домашних условиях
Автор статей, опытный аквариумист. Занимаюсь аквариумом с детства. Имею большой опыт по содержанию и разведению аквариумных животных и растений.
