Рыба кутум на что ловить
Вырезуб или кутум: интересные факты о рыбе из семейства карповых
Кутум – это пресноводный вид семейства карповых рода плотва. Его икра и мясо содержат много полезных и важных для организма человека веществ. Является промысловой добычей для России, Азербайджана, Ирана и Туркменистана. Данный вид рыбы занесён в Красную Книгу.
Описание рыбы
В переводе с персидского языка «кутум» означает «голова». И на самом деле: если рассматривать пропорции всего тела, то голова имеет значительно большие размеры.
Сама кутум рыба не особо крупных размеров. Его длина достигает 50 сантиметров и вес колеблется от 3 до 4 килограмм. Иногда всё же встречаются особи длиной до 70 сантиметров и весом около 7 килограмм, но это большая редкость. Самки значительно отличаются от самцов, имея размеры на 20 % больше.
По своему окрасу данная особь ничем не отличается от других обитателей малосолёных вод. Спина имеет тёмно-зелёный оттенок, бока – серебристый, а брюхо – белое. Редко можно встретить рыбу с тёмно-серым окрасом по всему туловищу.
Плавник, расположенный на спине, имеет трапециевидную форму и окрашен в тёмно-серый цвет. В такой же цвет окрашен и хвост, который выглядит точно буква латинского алфавита «V». Грудные и брюшные плавники немного светлее. Всё тело покрывают крупные чешуйки.
Мордочка у кутум-рыбы слегка закруглена. Верхняя челюсть значительно выступает вперёд над нижней. Глаза маленького размера, слегка выпучены.
К разновидностям кутума можно отнести таких рыб как вырезуб, плотва, вобла, голавль и шемае.
Вырезуб в отличие от кутума по размерам немного больше. Его тело достигает 75 сантиметров, а вес может дойти до 7 килограмм. Различается и размножение. Данная особь откладывает икринки исключительно на растения, а вырезуб – только на каменистую поверхность. Сравнивая поверхность тела, можно отметить, что вырезуб имеет значительно мелкую и редкую чешую.
Вобла по внешним признакам от кутума почти неотличима. Много лет назад кутума называли «царь-вобла». Принято было считать, что, поймав данную особь в начале ловли, её тут же нужно отпустить обратно в воду.
Обязательно нужно упомянуть о голавле, плотве и шемае. Они все принадлежат одному клану или роду. По описанию они ничуть не отличаются от остальных представителей семейства «карповых». От кутума и вырезуба их отличает только место обитания. Если голавль, плотва и шемае являются «однолюбами» и предпочитают обитать в одном месте, то наши 2 вида – проходные рыбы, обитающие в морях и реках.
Места обитания
Излюбленным местом обитания кутума является бассейн Каспийского моря. Если быть точнее, то водится особь в юго-западной его части. Кутум может опускаться на глубину менее 25 метров. Родственник кутума, вырезуб, предпочитает обитать исключительно в Черном и Азовском морях.
На что ловить
Лучшим местом ловли являются бассейны Волги, Каспийского моря, рек Днестр, Терек и Буг. Самыми крупными среди стран по численности этих «карповых» особей являются Азербайджан, Иран и Дагестан. В регионах России водится крайне редко, именно поэтому встретить кутума в водоёмах этой страны сложно.
При выборе морской рыбалки вам запастись качественными прочными снастями: грузилами, крепким спиннингом, набором крючков и сачком, чтобы ловить особь на креветок.
Рыбалка на данного морского обитателя больше всего похожа на дикую охоту. При ловле данного морского обитателя на реке, выбирайте раннее утро или поздний вечер. Именно в это время морской обитатель выплывает из глубин поближе к устью реки. Это время связано с моментом поиска питания морской особи. Важно, что в момент ловли вам лучше не издавать никакого шума. Кутум очень осторожен и, заподозрив опасность, сразу прячется и потом уже долго не появится в поле зрения.
Поймать особь семейства «карповых» можно, используя для наживки улиток или креветок. В качестве подкормки подойдут куски теста или мяса ракушек.
Питание и образ жизни
Основной пищей для рыбы кутум являются различные моллюски, насекомые, ракообразные и черви. Для поиска продуктов питания он выходит поздно вечером или рано утром. Из-за своей предельной осторожности, ему приходится постоянно присматриваться. Заметив опасность, кутум прячется в тот же миг. Выждав время, выходит обратно.
Рыба очень активна и подвижна. Большую часть времени предпочитает обитать в морских глубинах, где и находит для себя разнообразную пищу. Предпочтительная глубина – не более 20 метров.
Огромные стаи рыб можно обнаружить на протяжении от северной стороны Ирана и до самых низов реки Волги. Заплыв в дельту Волги, кутум стремительно поднимается вверх больше, чем на 60 километров.
Размножение и продолжение жизни
С наступлением возраста 3-4 лет рыба полностью готова к этапу размножения. К этому времени особь уже достигла длины туловища около 25 сантиметров и веса – примерно 600 грамм. Нерест происходит в марте или апреле. Для нереста кутум выбирает предпочтительно пресную воду.
Важным моментом для начала нереста становится достижение воды температуры около +8С.
Икринки самки откладывают исключительно на растительности. Их количество может достигать 40 000 икринок.
Мальки с помощью небольших усиков удерживаются на растительности. Та кожи живут до того момента, пока имеет запасы желтка. Затем малёк открепляется и отправляется на самостоятельный поиск питания. До двух лет мальки обитают исключительно в пресной воде, а затем отправляются в открытое море.
Средняя продолжительность жизни рыбы составляет около 10 лет. В течение всего жизненного цикла ежегодный прирост кутума составляет по 7-9 сантиметров.
Интересные факты
Такого о нераспространенном пнредставителе семейства карповых не знал никто:
Вкусовые особенности
Мясо кутум рыбы является одним из ценнейших деликатесов. Оно содержит много белков, микроэлементов и полинасыщенных кислот, а также витамины групп В, А, Е и D. Важно, что употребляя вяленый продукт, вы потребляете максимальное количество всех полезных микроэлементов, в отличие от блюда, приготовленного с горячей обработкой.
По вкусовым качествам мясо промысловой рыбы является очень нежным со сладковатым оттенком. Не имеет запаха. По внешнему виду выглядит потрясающе не только на фото. Оно аппетитное, мясистое, светлое.
Промысловое значение
«Карповая» рыба пользуется большим промысловым спросом. Кухни многих стран предпочитают готовить разнообразные вкуснейшие блюда из этого вида рыбы. Поскольку данный водный представитель занесён в Красную книгу, то многие рыболовные предприятия зарубежных стран выращивать его стараются в промышленных целях исключительно искусственным путём.
Россия также старается принимать необходимые меры по искусственному разведению рыбы семейства «карповых». Одним из таких мест является база Медведицкого рыборазводного завода.
Вырезуб (кутум)
Второе название рыбы – кутум. Его применяют обычно к рыбам каспийского бассейна. Достаточно крупная рыба, вес рыбы может достигать 8 кг. Вырезуб считается проходной рыбой, но у неё есть и жилые формы. В настоящее время поменялся ареал распространения, в некоторых реках отсутствует проходная форма. Существует «туводная» форма, когда местом нагула рыбы является не море, а водохранилище. Связано это с деятельностью человека. Крупные особи питаются в основном моллюсками.
Способы ловли вырезуба
Основными способами лова кутума являются поплавочные и донные снасти. Рыба считается весьма пугливой и осторожной. При этом отличается резкой поклёвкой и редким упорством при вываживании.
Ловля вырезуба на поплавочную удочку
Особенности использования поплавочных снастей для ловли вырезуба зависят от условий лова и опыта рыболова. Для прибрежной рыбалки на кутума обычно используют удилища для глухой оснастки длиной 5-6 м. Для дальних забросов подходят матчевые удилища. Выбор оснасток весьма разнообразен и ограничивается условиями ловли, а не видом рыбы. Рыба осторожная, поэтому могут потребоваться деликатные оснастки. Как и в любой поплавочной рыбалке, самый главный элемент – правильно подобранная прикормка и насадка.
Ловля вырезуба на донные снасти
Вырезуба можно ловить на различные снасти, но из донных стоит отдать предпочтение фидеру. Это ловля на донные оснасти чаще всего с использованием кормушек. Они позволяют рыбаку быть достаточно мобильным на водоёме, а из-за возможности точечного прикорма, быстро собирать рыбу в заданном месте. Фидер и пикер как отдельные виды оснастки в настоящее время отличаются только длиной удилища. Основа – наличие прикормочной ёмкости-грузила (фидера) и сменных вершинок на удилище. Вершинки меняются в зависимости от условий лова и используемого веса кормушки. Насадки для ловли могут быть любые: как растительного происхождения, так и животного, в том числе и пасты. Этот способ лова доступен всем. Снасть не требовательна к дополнительным аксессуарам и специализированному снаряжению. Это позволяет рыбачить практически на любых водоёмах. Нужно обратить внимание на выбор кормушек по форме и размеру, а также прикормочных смесей. Это связано с условиями водоёма (река, пруд и прочее) и пищевыми предпочтениями местной рыбы. Для вырезуба стоит учитывать то обстоятельство, что он специализируется на определённом виде корма.
Приманки
Для ловли вырезуба в зависимости от местных условий применяют мясо моллюсков, креветки, раковые шейки и прочие животные насадки. Иногда используют галушки из варёного теста. Не менее важно применение прикормок. Для этого могут подойти распаренные зёрна пшеницы, смесь теста и мяса моллюсков или всё это по отдельности. Имейте в виду, что вырезуб не питается рыбой.
Места ловли и ареал обитания
Если Вы собрались ловить вырезуба, уточните можно ли его ловить в данном регионе. Вырезуб может иметь статус охраняемой рыбы. Кутум-вырезуб населяет бассейны Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Больше всего эта рыба встречается в реках – притоках Каспия. В реках вырезуб предпочитает глубокие участки рек с каменистым дном и достаточно быстрым или смешанным течением. Ещё рыбу можно встретить в местах с холодной ключевой водой.
Нерест
Половой зрелости вырезуб достигает в 4-5 лет. Самцы перед нерестом покрываются эпителиальными бугорками. На нерест в реки заходит весной и осенью. Осенняя (озимая) форма ждёт нереста в реке. Весь нерестовый период, в зависимости от региона, растянут с февраля по май. У нереста кутума и вырезуба есть отличия. Каспийский кутум откладывает икру на прибрежные растения, а вырезуб нерестится на каменистом дне с быстрым течением.
Рыба кутум на что ловить
Кутум рыба весьма интересная и в тех местах, где он обитает, считается отличным трофеем. Относится вырезуб к семейству карповых рыб, на территории Кавказа его чаще называют кутумом. Это достаточно пугливая и осторожная рыба, но обладающая немалой силой и мощью. Даже жерех может позавидовать осторожности и пугливости вырезуба. Поэтому ловля кутума легкой, никогда не бывает. Залогом успеха на такой рыбалке является предельная осторожность.
Тело кутума имеет брусковатую форму и весьма напоминает тело известных всем голавля или язя. Рыло у рыбы загнутое, этим он значительно отличается от других представителей семейства карповых. Вырезуб имеет крупный хвостовой плавник и длинный хвост. Глоточная часть вырезуба усеяна крепкими зубами, глоточные кости рыбы также очень крепкие. Поэтому рыбу и называют вырезубом.
Тело имеет тёмно-зелёный цвет, с боков его окрас серебристый, а брюхо кутума светлое. Размеры кутума по максимуму могут достигать 0,75 м, а вес около 8 кг. Но в уловах особи весом более 5 кг и длиной 0,6 м, попадаются достаточно редко. Обитает вырезуб в основном в реках, впадающих в Каспийское море, таких как Аракс, Кура, Терек и некоторые другие.
Встречается кутум и в таких реках как Ипуть, Сура, Десна, Днепр, Свислочь. Рыбалка на вырезуба возможна в низовьях таких рек как Кубань и Дон. То есть в основном ловится кутум только в южной части России.
Это полупроходная рыба, однако, в некоторых реках имеется и жилая форма вырезуба. Обычно вырезуб предпочитает держаться в дельте рек впадающих в моря. Так же его можно отыскать в морских заливах и лиманах где процент солености воды достаточно низок.
Молодь вырезуба остаётся в реках до осени и только с похолоданием уходит зимовать в море. Питается кутум в основном разнообразными ракушками и другими моллюсками. Мелкими рачками. Пиявками и другими организмами, обитающими в донных слоях водоёмов. Ловля вырезуба происходит и в море и в реках. Но рыбалка на кутума в море отличается от его ловли в реке.
К примеру, рыбалка на вырезуба в Каспии обычно происходит на такую наживку как креветка. Её добывают там же в море, где происходит ловля кутума. Добывают креветок мелкоячеистым сачком среди зарослей водной травы.
Лучше всего вырезуб ловится в период волнения моря при сильном ветре. В период сильного волнения волны выгоняют креветок с их укрытий, и они становятся для кутума более доступными, чем рыба и пользуется.
Снасть для ловли вырезуба в море напоминает обычную донку, имеющую 2-3 поводка. Удилище делают в основном из бамбука и закрепляют к нему инерционную катушку. Оснастка состоит из прочной лески устойчивой к солёной воде. Имеется на оснастке тяжёлое грузило массой 150-170 г. К грузу приделывают проволочные «усы», которые якорят грузило на дне. Чтобы удобнее было подсекать добычу, на оснастке имеется небольшая пластинка из пластмассы, через которую в двух местах пропускают леску. Такая пластинка в оснастке играет роль планера для грузила. Когда происходит ловля кутума в море, сигнализатором поклёвки служат колокольчик или бубенчики. Впрочем, даже обычная деревяшка, подвешенная на леску, может хорошо передавать поклёвку вырезуба.
Ловля вырезуба в реке имеет свои отличия от морской рыбалки. Ранее упоминалось о том, что кутум рыба очень пугливая и очень осторожная. И во время его ловли имеются определённые особенности. Эта рыба предпочитает жить в малопосещаемых человеком, тихих и спокойных местах. Дно в таких местах должно быть каменистым, кроме того там должны присутствовать быстрины и повороты реки.
Успешная рыбалка на кутума в реке требует предварительного приваривания этой рыбы к точкам ловли. Привадой служат мелкодробленые ракушки, которых подбрасывают в перспективные места. Некоторые рыбаки делают из мяса ракушек своеобразную прикормку, смешивая это мясо с тестом. На пол килограмма теста надо размельчить и смешать мясо полсотни ракушек. Опытные рыболовы, чаще всего, используют второй рецепт прикормки. Так как на такую прикормку отлично реагируют и другие карповые рыбы. И кроме кутума добычей рыболова может стать сазан, лещ, карп или крупный карась.
Рыбалка на вырезуба в реках обычно ведётся длинным удилищем, оснащённым леской толщиной от 0,25 мм и более, ведь кутум, рыба очень сильная и упорная. Поводки делают из лески меньшего сечения. Крючки для ловли вырезуба варьируются от №10 до №13. Поплавок должен быть крупным и хорошо выделятся на поверхности воды.
В любом случае от рыболова требуется соблюдать тишину и осторожность и без крайней причины не производить лишнего шума. Нужно вести себя очень тихо и внимательно следить за подлавком в воде. Если эту рыбу неосторожно вспугнуть, то об успешной рыбалке мечтать не придётся. Кутум уходит в глубокие места и таится там, в убежище среди камней. В убежище он проведёт не менее 3-4 часов. И только после этого отважится его покинуть.
Кутум стареется себя вести всегда тихо и его весьма сложно рыболову не только увидеть, но даже обнаружить какой-либо шум, издаваемый рыбой. А значит, у рыбака должна быть постоянная готовность отреагировать на любую смену ситуации. Поклёвки вырезуба всегда неожиданны и резки. В любой момент поплавок, стоящий спокойно на воде, может наклониться в сторону, а потом резко уйти в глубину.
Ловля кутума нравится многим рыбакам тем, что рыба оказывает сильнейшее сопротивление в процессе вываживания. Вываживать вырезуба действительно сложно, сильную и готовую к сопротивлению рыбу надо сначала сильно умотать и только затем осторожно и не торопясь вытаскивать на берег.
Видео: Ловля кутума в реке
Кутум
6 минут Автор: Ольга Полякова 5
Фауна Каспийского моря является достаточно интересным явлением. Многие местные обитатели имеют очень родственные виды в Чёрном и Азовском морях, в чем, собственно, нет ничего удивительного, поскольку раньше эти водоёмы сообщались друг с другом. Тем не менее населяющие Каспий рыбы, несмотря на большое сходство со своими дальними родственниками, достаточно часто отличаются от них в более выгодную для людей сторону – как правило, они более вкусны.
Не стал исключением и кутум – рыбка из семейства карповых, который обитает практически по всему северному и западному побережью Каспия. Фактически, он является подвидом черноморского вырезуба, но в отличие от последнего, кутум обладает очень вкусным мясом, которое даже считается деликатесом. К сожалению, в наши дни, популяция кутума из-за его неконтролируемого вылова резко сократилась, и он попал в Красную книгу.
Описание рыбы
Кутум является полупроходной рыбой семейства карповых, относящихся к роду плотва. Название рыбы с персидского языка переводится, как «голова»; действительно, этот подвид вырезуба имеет достаточно крупную голову по сравнению с размерами тела.
Средние размеры кутума составляют от 40 до 50 см, масса – до 4 кг. В редких случаях встречаются экземпляры длиной до 70 см и весом более 7 кг. Самцы в среднем на 10–20% меньше самок. Продолжительность жизни рыбы – примерно 10–11 лет.
Окраска рыбы стандартная для обитателей слабосолёных водоёмов: спина тёмно-зеленого цвета, бока серебристые, брюшко белое. Иногда встречаются экземпляры с равномерной тёмно-серебристой окраской по всей чешуе.
Спинной плавник трапециевидный, тёмно-серый. Хвост такого же цвета, он имеет чёткий треугольный «вырез» в форме латинской буквы V. Грудные и брюшные плавники светло-серые. Цвет анального плавника может быть разный. Чешуйки у кутума крупные и частые.
Линия живота всегда прямая, нижняя часть головы как бы является её продолжением. Нижняя челюсть слегка приподнятая, верхняя немного выдаётся вперёд над ней. Морда у рыбы закруглённая. Глаза небольшие, широко посаженные, немного выпученные. Бородки вокруг глаз тёмно-розовые или перламутровые.
Мясо рыбы очень полезно и питательно. В нём содержится много белка, микроэлементов и жирных кислот. Богата рыба на витамины групп В, А, Е и D. Преимущественно мясо используется в вяленом виде, поэтому практически весь набор витаминов и полезных элементов не утрачивается.
Кроме того, мясо кутума просто очень вкусное. Оно нежное и имеет слегка сладковатый привкус, при этом, поскольку рыба фактически является морской, характерный запах речных водорослей отсутствует. Получается своеобразный «карп с морским привкусом». Поэтому удивляться тому, что кутум поставлен на грань вымирания, не приходится – бесконтрольный вылов столь вкусной рыбы не мог не сказаться на его популяции.
Ближайший родственник кутума – вырезуб, является типичным обитателем Чёрного и Азовского морей. Это также рыба, живущая и в пресной, и в солёной воде, однако, он более крупен, а его мясо не такое нежное, хотя оно тоже достаточно вкусное. Вырезуб также занесён в Красную книгу, но его популяция, в отличие от кутума, достаточно крупная. Кроме того, уже более 10 лет вырезуб выращивается вручную.
Визуальное отличие вырезуба – более равномерная окраска чешуи и все три «нижних» плавника имеют светлый оттенок. Кроме того, у черноморской рыбы более мелкая чешуя.
Образ жизни
Рыба кутум является очень подвижным морским обитателем. Крупные косяки можно встретить по всему его побережью – от севера Ирана до низовий Волги. Рыба заходит в дельту Волги и поднимается вверх по реке на расстояния более 60 км.
Практически весь год рыба живёт в море на глубине около 20 м. Основная пища кутума – моллюски, насекомые любых видов и размеров, придонные черви и различные ракообразные. Кутум имеет своеобразный период активности: он охотится только по ночам. При этом выделяют вечернюю и утреннюю охоты – рыба активно ищет корм в течение 2–3 часов после захода солнца и за 1.5–2 часа до его восхода. В остальное время активность кутума минимальна.
Манерой поведения кутум скорее напоминает сазанов, живущих в крупных реках: это очень подвижный, и вместе с тем осторожный хищник. Охотится он активно, постоянно меняя своё местоположение. При этом он сам внимательно следит, чтобы поблизости не было никакой опасности. При её появлении рыба незамедлительно исчезает.
Созревание рыбы происходит в возрасте 3–4 года. При этом размер половозрелых рыб может немногим превышать 600–700 г, а длина – доходить до 25–28 см. С приближением периода нереста, приходящегося на март или апрель, кутум начинает свои миграции. Нерестится рыба всегда в пресной воде. Считается, что она не имеет конкретной привязки к своему месту рождения, поэтому малёк, выросший в Дагестане, запросто может отправиться на нерест в дельту Волги.
Критерием начала нереста является температура +8°С. Поэтому в разных регионах Каспия он может начинаться в разное время. Обычно, в низовьях Терека это середина марта, в районе Астрахани – начало апреля.
Самки откладывают икру на растительности в местах, имеющих небольшую глубину и относительно слабое течение. Рыба достаточно плодовита – каждая самка откладывает до 40 тысяч икринок.
Вылупившиеся мальки прикрепляются к водной растительности при помощи небольших отростков, напоминающих усики. В таком вид они существуют, пока не закончатся запасы желтка. После этого малёк отцепляется и начинает питаться самостоятельно. Мигрируя по реке, он живёт в пресной воде до возраста 2-х лет. Затем уходит в море. В течение жизни рыба растёт постоянно, с примерно одинаковой скоростью – от 7 до 9 см в год.
Ловля кутума
В отличие от многих видов речной рыбы рыбалка на кутума осуществляется во время его нереста. Ловля рыбы в Каспийском море вне этого времени является довольно-таки бесполезным занятием. Рыба хоть и обитает примерно в одних и тех же местах, но суточная миграция делает достаточно проблематичной её поиск. Даже с эхолотом проблема решается лишь частично – хищник очень осторожен и пуглив. Услышав звук лодочного мотора, весь косяк быстро покидает опасное место.
Поэтому в середине весны рыбаки, мечтающие поймать кутума, отправляются в места, где обычно нерестится эта рыба: мелкие речушки Дагестана, Азербайджана, дельту Волги. Рыба практически не встречается в это время на восточном побережье Каспия, что, видимо, обусловлено отсутствием там достаточно удобных для рыбы пресноводных рек: даже в Урал и Эмбу кутум не заходит.
Рыбалку на реке следует планировать на раннее утро или поздний вечер. Оптимальной снастью считается донка, но можно использовать и спиннинг. Главное во время ловли – не слишком шуметь и не плескаться водой. Серьёзно потревоженная рыба покидает шумное место и в течение нескольких дней туда не возвращается. Рекомендуется также не курить.
Насадкой на кутума могут выступать моллюски (подойдут обычные улитки) или креветки. Иногда удаётся поймать кутума и на растительные насадки, такие как вареная кукуруза или хлеб с чесноком. В качестве прикормки хорошо зарекомендовали себя жмых и тесто с добавлением ароматизаторов.
Кутум – это рыба семейства карповых, которая водится в Каспийском море. Большую часть жизни кутум проводит в солёной морской воде, уходя на нерест в пресную воду рек. Это активный хищник, постоянно осуществляющий миграции в пределах своего ареала. В отличие от своих пресноводных родственников карпов, кутум обладает нежным вкусным мясом, лишенным неприятного рыбного запаха. Ловят кутума в период его нереста, приходящийся на середину марта – начало апреля.
Рыба катум
Ценная рыба кутум еще несколько лет назад была настолько редкой, что была занесена в Красную книгу. Однако десятки лет запрета на ловлю этой рыбы дали свои результаты – она начала восстанавливаться. Теперь ее можно встретить в прежнем ареале обитания.
Характеристика
Кутум относится к карповым рыбам, к роду плотвы. Ее интересное название на персидском языке означает «голова». И понятно почему — голова рыбки по отношению к ее телу и остальным частям достаточно большая.
Сама рыба достигает длины 50 см, а вес ее около 4 кг. Но некоторые рыбаки утверждают, что бывают экземпляры по 7 кг вестом, а длиной до 70 см.
Окраска на брюшке светлая, но тона темнеют, переходя к спинке — бока уже желтоватого оттенка, а спинка темно — зеленая. И все это покрыто «серебром» блестящей чешуи. Чешуя у этой рыбы частая и крупная.
Внимание! Описание кутума по своим характеристикам очень напоминает воблу. Раньше ее так и называли Царь — вобла. Кстати, для того чтобы рыбалка была успешной, первую пойманную рыбину всегда выпускали обратно.
На спине плавник имеет трапециевидную форму и темного цвета. Другие плавники намного светлее.
Нижняя челюсть чуть выступает вперед, что говорит о том, что пища рыбы находится в верхних слоях водоема.
Глаза небольшие, с перламутровым оттенком.
Яндекс. Картинки
Девочки – кутум выглядят чуть солиднее, они размерами превосходят мужские особи. Мальчики намного меньше.
Эта каспийская рыбка ценится за очень нежное мясо. По вкусу напоминает вырезуба, ее ближайшего родственника, но еще более нежная. Мякоть имеет приятный сладковатый привкус и почти не имеет характерного рыбного запаха. Оно содержит очень много белка, группу необходимых витаминов, кислот и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом человека.
Вот неполный перечень ее полезных свойств:
Где обитает
Родина этой редкой рыбы – Каспийское море. Она рождается в реках, которые несут свои воды к этому морю. Большую часть жизни рыба обитает в прибрежных водах Каспия.
Сейчас популяция настолько восстановилась, что во время нереста в Судак заходят косяки этой рыбы в несколько тонн. Большую роль сыграли страны, где kutum является культовой рыбой. Это Азербайджан, Дагестан, Иран. Только в Дагестане в искусственных водоемах выводится в год порядка 2 миллионов мальков. Это помогает рыбе совсем не исчезнуть, однако, еще не достаточно для того, чтобы полностью открыть потребление этого вида. К тому же, кутум принадлежит к тем видам рыб, которые очень тяжело размножаются в неволе.
Из-за своей природной подвижности кутум может находиться в любой части моря. Но чаще ее можно встретить на глубине 20 м, хотя и в устьях рек, и на взморье эта рыба тоже водится.
Яндекс. Картинки
На что ловить
Ловят кутум в Волге, Днестре, Буге, на реке Терек, в каспийском море и в реках Дагестана, Ирана и Азербайджана. В центре России он почти не водится.
Лучше всего добывать эту рыбу во время нереста. В это время ее передвижение хорошо известно — косяки идут от теплых прибрежных зон Каспийского моря в реки Каспия, на север. Правда, обязательно нужно сначала поинтересоваться – можно ли здесь сейчас ловить кутума, и только при разрешении можно приступать к ловле.
Внимание! Надо найти место, где берега каменистые — кутум предпочитает прятаться в камнях.
Нужно понимать, что лучше всего рыбачить при восточном ветре, это имеет значение.
На рыбалку стоит отправляться или рано утром, или поздно вечером — рыба слишком осторожна, чтобы показываться днем. При этом надо быть полностью экипированным, иметь при себе хорошую, надежную удочку (лучше из бамбука), сачок для креветок, крючки и запас грузил.
Выходя на рыбалку, нужно учесть, что противник слишком боязливый, недоверчивый, умный и чуткий. Громкий разговор, лай собаки, запах табака – все это может не только спугнуть рыбу, но и надолго увести из этого места.
Опытные рыбаки говорят, что лучше всего кутум ловить на улитку или креветок. Но это не всегда. Рыбаки в определенных местах приучают рыбу к своим угощениям. Возможно, в данном месте рыбку прикармливали сыром, кукурузой, черным хлебом – об этом лучше спросить у местных рыбаков.
Яндекс. Картинки
Чем питается
В природе кутум питается червями, ракообразными, моллюсками и всевозможными насекомыми. Охотиться он предпочитает только поздним вечером или в очень ранние часы. Он любитель поесть, однако, собственная безопасность куда важнее.
Внимание! Выплывая на охоту в верхние слои водоема, рыба проявляет максимальную настороженность и готова нырнуть на глубину в любой опасный момент.
Рыба невероятна шустрая, быстрая, умеющая мгновенно реагировать на ситуацию.
За доли секунды ей нужно поймать юркую креветку или подвижную личинку, в это же время, необходимо следить за ситуацией возле водоема – нет ли опасности. Ведь иногда когда он заплывает в устья рек, его и самого поджидают рыбаки с удочкой. И приманку в виде червяка так легко спутать с обыкновенным речным жителем.
Яндекс. Картинки
Интересные факты
Кутум выглядит, как обычная рыбка, но это не так. Некоторые ее особенности могут удивить, кого угодно.
Несмотря на то, что кутум вкусная, редкая и очень полезная рыба, ее можно готовить только тем, кому позволяет врач. Например, людям, склонным к ожирению, кормящим и беременным женщинам, а так же, гурманам с аллергией, лучше отказаться.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!