сакура еда что это
Весна близко: цветки сакуры — почему они полезны и как их готовить?
У этого необычного цветка есть не только визуальный эффект, но и гастрономический, причем очень важный. «Афиша Daily» поговорила с Еленой Кожиной, основательницей J’Pan и Matcha Forest о пользе и применении сакуры, а так же попросила рецепт весеннего кекса.
Что такое сакура?
Сакура — это японская вишня; сегодня подтверждено около 600 разновидностей данного дерева. На протяжении столетий в Японии было создано множество разнообразных сортов специально для любования цветением сакуры. Эта национальная традиция называется ханами. Ханами — очень кратковременное удовольствие, которое длится всего 7–10 дней, а затем лепестки опадают. Многие туристы едут в Японию именно в это время, чтобы полюбоваться красивым цветением сакуры.
В каком виде сакуру привозят к нам?
Но не все сорта сакуры подходят для приготовления соленых цветов. Лучше всего использовать сорт «кандзан» (также известный как «сэкияма») с крупными махровыми цветами, диаметр которых превышает 5 см.
Почему этот продукт уникален для российского рынка?
Несмотря на то что о сакуре слышал почти каждый, никто не привозил продукт в Россию до этого момента. Сложно найти настоящую сакуру и привезти ее в Россию, а также непросто объяснить компаниям, что это крутой и перспективный ингредиент.
Чем полезна сакура?
Цветки сакуры «кандзан» богаты растительными пигментами антоцианами, определяющими розовый или красный цвет лепестков. Эти пигменты способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса Процесс повреждения и гибели клеток тела человека в результате окисления. в кишечнике при потреблении избыточного количества жиров и углеводов, а также улучшают барьерные функции кишечника.
Где японцы используют сакуру?
Японцы добавляют сакуру в соусы, десерты, напитки, шоколад, мороженое и даже мыло. К примеру, в Японии очень популярен напиток сакураю (sakurayu) — буквально «чай из цветущей вишни», или «вишневка». Это настой, созданный путем замачивания соленых и маринованных цветов вишни кипяченой водой. Такая комбинация становится разновидностью травяного чая, который пьют в восточно-азиатской культуре на протяжении многих поколений. Также сакура популярна как ингредиент для японской кухни — добавка в суп суимоно, в рис для сакура-мэси, для приготовления рисовых шариков с сакурой (сакура-онигири) и рисовых лепешек (сакура-моти) и многого другого.
Сейчас цветы сакуры добавляют в выпечку и кремы для аромата, а также используют в производстве кремов и украшений.
Кекс с сакурой:
— Яйцо — 2 шт.
— Сакура Matcha Forest — 30 грамм
— Сахарный песок — 80 грамм
— Мука — 85 грамм
— Разрыхлитель — 1 щепотка
— Сливочное масло несоленое (топленое) — 80 грамм
— Лимонный сок — 10 грамм
— Сахарная пудра — 30 грамм
— Сакура — 5 грамм
О сакуре. Маленький ликбез
Сакура – один из самых знаменитых цветков Японии, принадлежит к семейству розовоцветных (Prunus).
Огромное количество подвидов вишни на территории Японии называются одним словом – сакура.
Одним из подродов сакуры является Prunus Rosaceae, и представляет собой широколиственные деревья, цветущие весной цветами белого и рубинового оттенков; является самым популярным в Японии с древних времен.
Меня очень часто спрашивают, что такое сакура и плодоносит ли она?
Давайте разберемся вместе.
Итак, сакура входит в группу деревьев и кустарников, объединенных одним словом «род». Название рода Prunus. Этот род включает в себя ВНИМАНИЕ! сливы, вишни, персики, абрикосы и миндаль. Существует около 430 видов деревьев и кустарников данного рода, распространенных только в северных умеренных регионах земного шара.
Члены рода могут быть лиственные и вечнозеленые. Некоторые имеют колючие стебли. Цветы, как правило, от белого до розового цвета, иногда красного, с пятью лепестками и с многочисленными тычинками. Плоды (если есть) мясистые с одним относительно большим и твердым семенем (косточкой).
Род Prunus настолько многообразен своими подвидами и видами, что специалисты иногда говорят о невозможности классификации всех членов этого рода растений.
Включенные в род Prunus миндаль, абрикос, вишня, персик, слива – все имеют сорта, разработанные и выведенные в коммерческих целях (производство фруктов и орехов).
Но есть также целый ряд видов – гибридов и сортов, выращенных и выведенных как декоративные растения. Ярким представителем этой группы растений и является японская вишня, то есть, сакура (Prunus serrulata).
В классификации сакуры выделено 5-7 основых групп, таких как Осимазакура, Эдохиган и т.п. Но в этих основных группах присутствует около семи десятков видов, обозначенных по региональному признаку. Кроме того, некоторые сорта были выведены специально с целью улучшения (усиления) цветения.
Многие сорта были выращены для декоративных целей, НЕ ПЛОДОНОСЯТ.
В эпоху Эдо был разработан вид сакуры – Ёсино Сомей, или вишня Ёсино, который распространился в эпоху Мейдзи по всей стране, а далее и за ее пределами.
Вишня Ёсино классифицируется как естественный гибрид и сегодня широко культивируется как декоративная вишня в условиях умеренного климата во всем мире. Плоды вишни Ёсино – шаровидные костянки – являются источником пищи для малых птиц (малиновки и дрозды). Основное же использование вишни Ёсино – ее декоративная функция.
Съедобные сорта вишни (плодоносящие) обычно происходят из сортов родственных видов: Prunus avium (черешня) и Prunus cerasus (вишня кислая, или вишня обыкновенная).
Сейчас в Японии зафиксировано уже более 600 видов сакуры, включая конкретные виды и гибриды.
В древние времена сакура, произрастающая в горах, была обычным явлением. Ее так до сих пор и называют ямазакура, или горная сакура.
В эпоху Хэйан вишня становится синонимом цветов, и начинает постепенно занимать особое место среди всех остальных цветов весны.
В эпоху Муромати вишневым цветам стали посвящать стихи, тем самым привлекая к ней все большее внимание людей.
Самый популярный в Японии цветок до сих пор не имеет определенного статуса. Является ли цветок вишни национальным символом?
Например, раньше, в эпоху Мейдзи сакура изображалась на эмблеме формы военных и учащихся высших школ. Сегодня сакура изображается на гербах у полиции и сил самообороны. На 100-йенной монете также изображена сакура.
Финансовый год в Японии, как известно, начинается в апреле, во время цветения вишни.
Вокруг школ в Японии, как правило, сажают вишневые деревья.
С 1992 года 27 марта стал официально Днем вишни.
Каждый год Японское метеорологическое агенство публикует прогноз цветения сакуры вместе с прогнозом погоды. Цветение начинается на Окинаве в январе и достигает Киото и Токио в конце марта – начале апреля, и только через несколько недель достигает Хоккайдо. Японцы очень внимательно следят за этими прогнозами, чтобы спланировать проведение праздников ханами.
Ханами является многовековой традицией. Это пикник под цветущей сакурой. Говорят, обычай этот возник в период Нара (710-794 гг) и тогда пикники устраивали под цветущими сливовыми деревьями, а не сакурой. Но в период Хэйан (794-1185) сливу сменила вишня, и синонимом ханами стала сакура.
Обычай первоначально распространялся на представителей элиты императорского двора, но постепенно он охватил и самураев, а в период Эдо праздник стал всенародным. В нем принимали участие и простые люди. Чтобы поддержать эту традицию, Токугава Ёсимуне приказал посадить на посевных площадях вишневые деревья, чтобы люди приходили во время их цветения и весело проводили время.
Подробности про японскую сакуру узнал только этой весной
Оказывается махровая японская сакура растёт не только в Японии, но и на многих улицах городов Кавказских Минеральных Вод.
Доброе время суток! С Вами, Виктор Дулин
Хотя собственными цветущими персиковыми и айвовым садом начали любоваться ещё в 1972 году в Узбекистане, а продолжили уже в Эстонии в 1988 – сразу буду показывать найденные в интернете и наиболее понравившиеся мне фотографии цветущей японской сакуры.
На днях были на рынке и увидели женщину, продающую букеты из веточек сплошь усыпанными мелкими розовыми махровыми цветками.
Мы не раз встречали цветущую красными цветами японскую айву (цидонию) и кусты точно с такими цветами по пути на рынок – прямо на улице у частных дворов и даже сделали несколько фото.
Поинтересовался у женщины, как называется это растение и оказалось, что это и есть знаменитая японская сакура, которую можно не только смотреть, но и купить в Мин Водах.
Конечно, таких больших деревьев сакуры как в Японии не встречал, но кусты до 3 метров попадаются почти на каждой улице напротив усадеб.
Вернувшись с рынка домой, поинтересовался сакурой подробнее и узнал для себя много нового.
По научному сакура это вишня мелкопильчатая, вырастающая до высоты в 25 метров.
Осенью ее листья крупных размеров приобретают тёмно-пурпурные, иногда практически коричневые тона.
В Японии период, когда цветёт это дерево, во многом зависит от его вида и некоторые растения расцветать начинают в середине зимы, другие – в начале лета.
Различные формы сакуры цветут в разное время в период с января по июнь.
В январе цветение сакуры начинается на о. Окинава, расположенном на юге и заканчивается на о. Хоккайдо, перемещаясь, таким образом, на север.
Например, такие известные виды, как:
Оказывается, у сакуры, есть большое разнообразие не только историй, но и растений.
По части любования цветением к «родне» японской вишни также относятся такие плодовые культуры как:
В том числе и декоративные формы и сорта, а также с цветками разной величины, различной махровости и цветовых оттенков от белого до ярко розового.
Большинство видов декоративной сливы, дерева вырастающего до 7 метров в высоту – не плодоносит, но отсутствие плодов у них с лихвой компенсируется роскошным цветением.
Дерево Сакура относится к семейству розовых, сакурой называют и соцветия этих деревьев.
Период цветения сакуры в одном месте длится все лишь не более недели.
Лепестки сакуры могут быть разной формы и цвета:
Японская сакура – использование дерева в обыденной жизни
Мало какие деревья этого вида плодоносят, а если и дают урожай, то плоды сакуры сакумбо или сакурамбо обычно очень мелкие, цвета вишни, имеют большую косточку, туго обтянутую тонкой мякотью, на вкус – очень кислые и терпкие.
У растений есть небольшие отличия по вкусовым качествам плодов, зависящие от сорта и места выращивания.
В маринованные листья сакуры заворачивают разнообразные национальные японские сладости – вагаши.
Вкус у листьев сакуры специфический – солено-сладкий, кислый и острый.
Поэтому их в основном применяют в приготовлении пищи только в маринованном виде, причем как пищевую добавку к рису.
Плоды идут на изготовление вишневого вина и варенья или добавляют в рис во время готовки.
Также нашли применение листьям и лепесткам – они их засаливают, после чего листья используют как съедобную оболочку для приготовленных из риса сладостей «сакура-моти», а лепестки сакуры неплохо справляются с ролью пахучей приправы.
Во время праздников их нередко опускают в кипяток или в зелёный чай, соприкасаясь с горячей водой, лепестки сакуры раскрываются и радуют гостей своим видом.
Продают их в маленьких коробочках и стоят они чрезвычайно дорого.
Японская сакура ценится не только в Японии.
Для начала поговорим о красивой легенде, согласно которой и возникло почитание сакуры.
У японцев существует мнение, что цветы, которые распускаются ранней весной – это судьбы детей.
Очень давно старшина деревни привел к правителю своих детей и показал ему рубцы на их спинах, которые появились из-за жестокого обращения княжеских слуг.
Это был очень смелый поступок.
Правитель наказал князя, и тот затаил обиду на старшину.
Он увез его семью высоко в горы и привязал их к вишне.
Затем их запороли до смерти.
Говорят, с тех пор цветы у вишни в Японии имеют розовый оттенок.
Это и есть ответ на вопрос «Сакура – это вишня или слива?».
У тех, кто знает эту легенду, падающие лепестки, сорванные с сакуры ветром, вызывают грусть и печаль.
В Японии сакуру можно встретить буквально везде, в селах, в городах в городских поселениях.
Именно под японским деревом сакура сочинялись известные «цепочки стихов» – рэнга.
Ведь цветы сакуры вдохновляли поэтов, слагающих стихи все вместе, вкруговую.
Ханами (hanami) – это древняя японская традиция любования цветами, один из самых популярных весенних праздников (от слов «хана» – цветок и «ми» – смотреть), что дословно означает «рассматривание цветов».
В празднике цветения принимают участие и их «косточковые родственники».
Цветение сакуры считается японским национальным событием.
Розовый цвет в Японии, а также и в Корее, и в Китае – это символ праздника весны, пробуждения природы, начала жизни.
Кроме того, японская сакура – традиционный символ женской молодости и красоты.
Изображение цветка сливы – пятилистник.
Он символизирует пять главных пожеланий – удачу, благоденствие, долголетие, радость и мир.
В эту пору раскидистая крона восточной красавицы полностью покрывается розоватой пеной густомахровых цветков.
Издалека цветущие вишни выглядят словно облака, вблизи же можно насладиться красотой отдельно взятого цветка.
Во время цветения сакуры в Японии все стремятся туда попасть, увидеть и насладиться мимолетностью весенней красоты. Любоваться цветами идут большой компанией, которая может состоять как из членов семьи, так же из друзей, родственников, коллег по работе или учебе.
Сотни людей расстилают на земле, газонах парков коврики, одеяла или циновки и устраивают веселые пикники.
Обычно с собой приносят еду, сакэ и другие напитки или покупают в палатках, расположенных неподалеку.
Длится это фееричное зрелище, обычно, всего до пяти дней.
И ради этих нескольких дней создаются городские сады и всевозможные парки, подстраиваются праздничные и выходные, что бы как можно большее число людей увидело эту яркую, пробуждающую, вдохновляющую красоту цветущих деревьев.
Большинство из них относительно компактны и поэтому идеальны для выращивания в садах небольших размеров.
Существует множество культур сакуры, в частности – Сомэй Ёсино Сакура, впервые культивированная в Эпоху Эдо и широко распространившаяся по всей Японии со времён Мэйдзи. В старину главенствующее положение в культурном плане занимали Ямадзакура – «горная вишня», Яэдзакура – «вишня» с удвоенными лепестками и известнейшая сакура Ёсино — производная от Ямадзакуры.
Со времён Мэйдзи изображение сакуры находится на головных уборах учащихся и военных, как показатель ранга.
В настоящее время используется на гербах полиции и вооружённых сил Японии.
История традиции любования цветущей сакурой. 
Традиция ханами возникла в Японии при императорском дворе.
В дальнейшем, период цветения сакуры стал воспеваться в поэмах и музыке.
Эта традиция появилась в Японии во времена правления династии Танг в VII веке н.э.
В те времена только японские аристократы проводили свое время под цветущей сакурой, наслаждаясь легкими напитками, музыкой и играми.
Во времена императора Сага, знаменитого поэта и каллиграфа, при дворе в Киото стали проводить праздники любования сакурой, представляющие собой отдых под цветущими деревьями.
Именно в этот период пишутся поэмы, восхваляющие прекрасные изящные цветы японской вишни, в которых видели метафору всей жизни: ее непостоянство, эфемерность и быстротечность.
Это и было началом ханами.
Сначала этот обычай любования сакурой и созерцания ее тонкой красоты распространялся только на элиту и императорский двор.
Вскоре он стал популярен среди самураев, а к началу периода Эдо – и среди простых людей.
В те времена распустившаяся сакура являлась символом урожая, и ее цветение возвещало о начале сезона посадки риса.
По верованиям японцев, природа была населена духами, поэтому сакуре делались подношения и возлияния.
Позднее на ритуалах подношений стали пить сакэ.
В наши дни, плоды, засоленные листья и цветы сакуры используются в пищевых целях.
Во времена династии Токугава по всей Японии сажали вишневые деревья, для того чтобы распространить и укрепить традицию празднования ханами.
В период феодализма цветущая сакура стала символом самураев и кода, в соответствии с которым они вели свою жизнь.
В XIX веке в эпоху реформ Мэйдзи вишневые деревья, ставшие символом феодализма, стали вырубать по приказу императора, однако традиция любования цветами сакуры через некоторое время возродилась вновь, став одним из самых любимых праздников в Японии.
У японцев тоже особое отношение к цветущим деревьям.
Сразу возникает вопрос о том, что общего в этих традициях.
В России всегда считались символичными вишневые сады.
Чтобы задобрить бога вишен, Керниса, на молодых растениях зажигали свечи.
Это было залогом будущего хорошего урожая.
Постепенно этот обычай переняли и некоторые европейские народы.
Они тоже наделяли вишневые деревья особым смыслом.
Их цветение всегда связывали с молодостью, красотой и зарождением новой жизни.
Попробуем разобраться – сакура – это вишня или слива?
Но это не просто ведь под сакурой подразумевается целых 16 видов и 400 сортов кустарников и деревьев;
Существует множество видовых названий вишни сакуры:
В качестве примера являются следующие сорта: «Shidare Yoshino» с цветками молочно-белой окраски, «Spire» – гибрид вишни Сарджента и вишни инциза, все они способны выдержать мороз в 29 градусов.
«Hally Tolivett» является сложным межвидовым гибридом между вишней йедоензис и вишней короткощетинистой.
Этот гибрид в итоге еще более морозостоек, чем все остальные.
Собой он представляет средних размеров дерево с кроной округлой формы.
Розоватые немахровые цветки диаметром до 4 сантиметров, собранные в соцветия, имеющие длину в 8-10 сантиметров.
Отлично размножается посредством зелёных черенков.
«Kwanzan», который также известен как «Naden», «Kirin», «NewRed», «Hisakura», «Sekiyama».
Его цветки имеют интенсивно-пурпурную окраску и состоят из порядка 30-ти лепестков.
Жаль лишь то, что этот сорт отличен долголетием.
«Amonogawa» – это другой сорт, который собой представляет очень узкое дерево, имеющее ширину в 1.25 миллиметров и высоту до 8 метров.
Цветет оно полумахровыми, душистыми цветками нежно-розовой окраски.
«Shiro-fugen» – это сорт, который привлекает своими белыми, полумахровыми цветками, становящимися постепенно бело-розовыми.
«Shiritae» небольших размеров высотой до 4.5 метров – это типичный представитель «деревенских вишен» или же по-другому говоря сато-сакур.
«Tai Haku» обнаружили в начале 20-го века в одном из садов Англии, и впоследствии был реинтродуцирован в Японию. Данный сорт имеет немахровые цветки диаметром до 6 сантиметров, которые имеют нежно-белую окраску.
«Kikushidare», который имеет высоту в 3-5 метров, с махровыми, цветками крупных размеров, вырастающих диаметров до 6 сантиметров.
К большому сожалению, все сорта остропильчатой вишни способны выдержать температура в 29 градусов мороза, но никак не ниже, и то не совсем долго.
Японская сакура – бонсай
Специалисты считают сакуру идеальным для бонсай деревом – растёт оно медленно, поэтому купив молодое растение, можно не опасаться, что через год-два его придётся пересаживать на улицу, тем более что вертикальный рост деревца будет сдерживаться постоянной подрезкой новых побегов и подрезкой корней.
Приобрести такое растение можно в специальных магазинах.
Выглядит маленькая цветущая сакура так же, как и более взрослое дерево, только диаметр его соцветий не превышает одного сантиметра (обычно розового цвета).
Создавая бонсай обязательно нужно помнить о том, что растение это хоть и маленькое, но живое, а не каменная бесчувственная игрушка, а потому, если ему не уделять достаточно внимания или применить неправильный подход, оно может погибнуть.
Посуда для бонсай должна быть неглубокой, а её диаметр оставлять от 15 до 20 см.
Бонсай сакура предпочитает расти на хорошо удобренном грунте.
Органические удобрения желательно внести в грунт за месяц до посадки растения, азот – одновременно с посадкой, калий и фосфор, способствующие циркуляции в растении полезных веществ – в летний период.
Если грунт удобрен слабо, количество гумуса должно составлять от 8 до 12 г/дм³, а в среднеудобрённом – около пяти.
Японская сакура очень любит хорошее освещение, а потому обязательно должна находиться в светлом месте (если оно будет стоять в тени, есть риск возникновения мучнистой росы).
Подыскивая место для растения, следует учитывать, что оно очень сильно не любит сквозняков.
Поливают деревцо бонсай раз в день (полстакана воды), зимой – реже.
Пересаживают маленькое растение ежегодно, обрезая при этом 1/3 корневища (ветви тоже можно, но не увлекаться, поскольку сакура этого не любит).
При обнаружении в грунте гусениц, мокриц, красных клещей, короеда и тли, нужно сразу уничтожить их инсектицидами, иначе они очень быстро погубят растение.
Подтвердив подписку сразу же получите уникальный ценный подарок.
Сакура: символ быстротечности, мимолетности жизни
Среди основных черт национального характера японцев одно из центральных мест принадлежит стремлению к красоте и изяществу. Именно поэтому в стране с таким трепетом, нежностью относятся к сакуре. Название этого растения состоит из двух частей: «саку», что означает в переводе на русский язык «цвести» и «ра» – окончание множественного числа.
Символизм сакуры
Во многих странах национальным символом выступают различные деревья и кустарники: в России это береза, в Канаде – клен, в Ливане – кедр, а в Японии – сакура. Сегодня это собирательное название целого семейства растений, основным представителем которого является японская вишня. У жителей Японии цветы сакуры ассоциируются с различными понятиями, представлениями.
В зависимости от вида растения лепестки могут быть окрашены в различные тона: белые, алые, насыщенно и бледно-розовые, желтые, зеленоватые.
История Ханами
Пристрастие жителей Японии к сакуре нашло свое отражении в празднике Ханами. В современном мире его основной смысл состоит в любовании цветами сакура. Но истоки образования праздника скрыты в глубинах веков. Японцы всегда слыли большими любителями, ценителями прекрасного. После того, как на острова из Китая была завезена слива умэ, она стала символом иностранной культуры. Практика поклонения цветущей сливе существовала до 7 века.
Позже жители Японии стали более трепетно относится к собственной стране, культуре, традициям. Императорский двор перестал отправлять посланников в Китай. И объектом поклонения вместо китайской сливы стала сакура, дерево, которое произрастает во всех регионах островного государства.
Сначала императорский двор, богатые сановники, феодалы, а потом и простые люди, устраиваясь под сенью деревьев, любовались нежными цветами, вдыхали изысканный аромат, услаждали себя музыкой, сочиняли стихи, участвовали в различных играх, спектаклях, танцевальных представлениях, наслаждались изысканными блюдами, напитками. Постепенно Ханами было признано в качестве официального национального праздника.
Любование сакурой это не только «посиделки» под цветущими деревьями, но и многочисленные процессии по улицам городов. Самое знаменитое Ханами состоялось в 1598 году, когда Тоётоми Хидэёси, глубоко почитаемый жителями Японии военачальник, одержавший победу над сепаратистами и объединивший всю страну, возглавил шествие, в котором приняли участие 1300 человек. Процессия достигла храма Дайго в Киото, где состоялась грандиозный праздник.
В современной Японии в многочисленных садах при храмах, городских парках и скверах произрастают деревья более чем 300 видов. Из них только 10 имеют естественное происхождение, а остальные были выведены селекционерами.
Период цветения сакуры
Праздник Ханами настолько глубоко проник в культуру Японии, что о его начале жителей извещают по телевидению. Так как страна представляет собой несколько островов, расположившихся вдоль меридиана Земли с Юга на Север, то климат в различных регионах страны несколько отличается. Поэтому и цветение деревьев происходит не одномоментно. Первые цветы сакуры появляются в конце февраля, на южной оконечности острова Кюсю и только в середине мая «волна цветения» достигает парков, располагающихся в северных районах Хоккайдо. Некоторые японцы даже планируют свои отпуска на сезон цветения сакуры. Наиболее состоятельные люди совершают путешествие по стране вслед за волной цветущей вишни.
Каждый гражданин Японии считает своим долгом полюбоваться бело-розовым цветением. Целыми семьями, рабочими коллективами японцы отправляются в ближайшие скверы и парки на пикники. Несмотря на то, что Ханами нациальный праздник, он проходит в рабочие дни, поэтому администрации организаций, компаний перестраивают работу своих предприятий, вносят изменения в рабочий график таким образом, чтобы каждый имел возможность принять участие в проходящих гуляниях, церемониях, шествиях или просто посидеть вместе с друзьями, родственниками под цветущими деревьями.
Готовиться к празднику начинают заблаговременно: закупаются традиционные закуски и напитки, приобретаются пластиковые коврики, назначаются свидания и встречи. Иногда даже деловые переговоры проводятся на открытом воздухе, в сквере возле цветущих вишен.
Особое очарование приобретает Ханами (любование сакурой) с наступлением сумерек. На улицах городов загораются неоновые вывески и яркие огни, в садах и парках развешиваются бумажные фонарики, обустраивается декоративная подсветка. Многие японцы предпочитают совершать водные прогулки по озерам, рекам, берега которых обрамлены цветущими деревьями, а по поверхности плывут лепестки.
На самых оживленных площадях, улицах, там, где запланированы шествия, процессии, возведены помосты для представлений, концертов, спектаклей быстро разворачиваются киоски с сувенирной продукцией, продуктами, проходят ярмарки. Период цветения декоративной вишни продолжается не больше двух недель. И именно на это время приходится пик туристического сезона. Туристы, путешественники со всей Земли стараются попасть на острова, чтобы приобщиться к этой изысканной традиции, полюбоваться красивым зрелищем.
Популярность сакуры
Праздник Любования цветущей сакурой (Ханами) имеет давнюю историю, но до сих пор не потерял своей популярности. Это связывают как с особенностями японского характера, так и с различными поверьями. Например, считается, что человек выпивший чашу сакэ, в которое упала цветочная пыльца сакуры, получит богатырское здоровье, силу.
Цветы, ветки декоративной вишни являются «персонажами» многих картин известных японских художников. Их воспевали поэты, о них сочинялись песни. Сегодня в сезон Ханами магазины, бутики украшаются как живыми цветами, которые очень недолговечны, так и искусственными. На прилавках, витринах кафе появляются напитки, блюда, которые могут быть приготовлены только в это время: чай «сакура тя» с добавлением подсоленных лепестков, пирожки «сакура моти», завернутые в подсоленные листья сакуры.
Сегодня ценители красивых цветущих деревьев декоративной вишни есть не только в Японии. Поток туристов, которые приезжают на праздник Ханами увеличивается с каждым годом. Во многих странах мира можно встретить в парках и скверах целые аллеи усаженные сакурой. А в Вашингтоне, начиная с 1912 года, отмечается свой «Ханами» – Фестиваль цветущей вишни.
Выращивание сакуры
Но для того чтобы полюбоваться сакурой не обязательно куда-то ехать. Вырастить растение можно и на собственном приусадебном или дачном участке, тем более что в нашей стране тоже растут некоторые виды этого красивого растения. Например, сакура сахалинская обладает достаточной морозоустойчивостью, чтобы выращивать ее в центральной части нашей страны даже в открытом грунте.
Размножается растение семенами или корневыми отростками. Несмотря на то, что она стойко переносит заморозки, она любит обилие света, поэтому сажать ее следует на открытых солнечных участках. Недостаточное освещение может отрицательно сказаться на приживаемости саженцев.
Для того чтобы повысить приживаемость растений высаживать их в открытый грунт лучше всего весной. При осенних посадках велика вероятность гибели саженца.
Корни декоративной вишни располагаются вблизи поверхности почвы, не проникая вглубь. Поэтому посадочная лунка не должна быть глубокой: достаточно 40-45 см. Для повышения приживаемости на дренаж (керамзит, гальку) насыпают слой почвосмеси составленной из плодородного грунта, перегноя и компоста. Можно добавить в смесь древесную золу. Не заглубляя корневую шейку саженца, его корни осторожно присыпают, утрамбовывая почву, затем аккуратно поливают.
Сакура очень отзывчива на поливы. Вода ей нужна в достаточном количестве не только после посадки, но и в течение всего лета. Поливы нужно совмещать с подкормкой минеральными удобрениями, в состав которых должны входить калий, фосфор, азот. Удобрение поможет растению быстрее прижиться и продлит период цветения. Первый раз после посадки сакура обычно зацветает на третий год.
Для того чтобы растение не заболело его нужно обрабатывать средствами против вредителей. Наиболее опасным заболеванием для сакуры, как и для других вишен, является грибок монилиоза, коккомикоза. Кроме опрыскивания, необходимо своевременно обрезать острым секатором засохшие ветви, собирать опавшую листву. Все отходы подлежат обязательному сжиганию.
Как и все другие садовые растения, сакура может поражаться тлей, что замедляет рост японской вишни, может привести к поражению патогенными микроорганизмами. Предотвратить появление тли можно обработкой инсектицидами. Эффективным методом борьбы является и оборачивание ствола двусторонним скотчем или обмазывание медицинским вазелином.