виски макаллан история происхождения

The Macallan – один из старейших брендов Шотландии, мировой лидер аукционов. Односолодовый виски The Macallan ведет свою историю с 1700 года – с момента основания родового дома The Macallan – Easter Elchies House в шотландском округе Спейсайд (Speyside). Безупречная репутация напитка формировалась лучшими мастерами виски на протяжении почти двух столетий. Неизменное стремление к совершенству – главный секрет непревзойденного качества The Macallan с момента официальной регистрации марки в 1824 году.

На винокурне часто менялся хозяин, пока в 1892 г. ее не приобрел Родерик Кемп — торговец виски, уже имевший в собственности винокурню Talisker на острове Скай. В дальнейшем обе его дочери и их мужья сохранили контроль над производством. Для развития компании в 1968 г. ее сделали акционерным обществом, большая часть акций которого принадлежит потомкам Родерика Кемпа.

Неповторимость виски The Macallan объясяняется двумя факторами: во-первых, самым маленьким во всем Шпейсайде размером кубов, а во-вторых, использованием при созревании виски бочек из-под хереса без добавления карамели и красителей для улучшения цвета напитка. Столкнувшись с дефицитом необходимых бочек на рынке, компания была вынуждена закупать новые бочки и перед их использованием для своих целей «состаривать» в них херес (в основном олоросо). Все это десятикратно увеличивало цену бочки по сравнению со стоимостью бочки из-под бурбона. Тем более что ее можно использовать один или максимум два раза, хотя созревание в бочке может длиться до 25 или даже до 50 лет. Долгое время это односолодовое виски предназ­началось в основном для изготовления смешанных марок, и лишь небольшая его часть поступала в свободную продажу, причем стоило оно баснословных денег. В конце 1960-х годов компания решила начать поставки виски The Macallan на рынок (в широкой продаже с 1980 г.) и, вложив большие средства, приступила к модернизации завода, вдвое увеличив его производительность, но сохранив прежний маленький размер перегонных кубов. В результате модернизации завод приобрел современный вид, хотя залы для посетителей оборудованы в помещениях старинной фермы, основанной в XVIII веке. Упоминание Glenlivet исчезло с этикетки. Все версии этой марки, не только разного возраста выдержки, но и очень «старые» варианты, до сих пор вызывают оживленные дискуссии. Подобному вниманию удостаиваются только великие бордоские вина. Гамма марки очень разнообразна: она включает как виски 7-летней выдержки (для поставки в Италию), так и 10- (40° и 57°), 12- 18- и 25-летней выдержки. Есть и очень выдержанные варианты, из которых виски, выпущенные в 1950 и 1964 гг., высоко ценятся на рынке. В 1993 г. виски 60-летней выдержки приобрел за 50 000 французских франков (7600 евро) владелец японского бара. Ароматическая композиция The Macallan демонстрирует вершины совершенства одного из самых великих солодовых виски Хайлендса.

Сегодня виски The Macallan производится на винокурне The Macallan по старинным рецептам исключительно из ингредиентов лучшего качества. Изготовители используют ячмень лишь одного сорта – «Золотое обещание». Он с давних времен славится великолепными вкусовыми свойствами, но в наше время многие производители отказались от него из-за сложности и высокой стоимости выращивания. Однако при изготовлении The Macallan «Золотое обещание» используется по-прежнему, поскольку это лучший ячмень для производства виски. Солод производят по специальному рецепту и сушат в печах, которые топят торфом. Даже вода, с которой затем смешивают солод, добывается из собственных источников винокурни.

Шесть столпов The Macallan

1. Родовой дом The Macallan, поместье Easter Elchies House – первый столп The Macallan. Этот величественный особняк в стиле эпохи короля Иакова, построенный в 1700, олицетворяет собой двухсотлетнюю историю The Macallan.

2. Самые маленькие перегонные кубы играют важнейшую роль в процессе дистилляции The Macallan. Их уникальный размер и форма позволяют придать «только что изготовленному спирту» богатый насыщенный аромат.

3. Cпирт безупречного качества – основа создания виски The Macallan: обычно после дистилляции всего 16% полученного в перегонных кубах спирта затем наполняет бочки.

4. Исключительные дубовые бочки ручной работы особенно важны для процесса созревания The Macallan. Каждая бочка по-своему воздействует на дистиллят и придает виски The Macallan огромное разнообразие оттенков, вкусов и ароматов.

5. Природный цвет – важнейшая черта виски The Macallan, которая отличает его от большинства других виски. Таинство спирта и древесины во время созревания в бочке – единственный секрет удивительного разнообразия его цветовых оттенков.

6. Несравненное качество, неподвластное времени позволяет ценителям виски наслаждаться вкусом The Macallan – самого ценного виски в мире

The Macallan – эталон для напитков своего класса, признанный экспертами и знатоками лучшим виски в мире (The Macallan 18-летней выдержки по данным журнала Whisky Magazine, июнь 2004). В апреле 2002 года марка занесена в Книгу рекордов Гиннеса после продажи в коллекции этого элитного виски за 250 000 английских фунтов стерлингов.

Коллекции The Macallan:

• The Macallan Sherry Oak– выдерживается в бочках из-под хереса

• The Macallan Fine Oak – выдерживаются в бочках из-под хереса и бурбона

• The Macallan Replica – это уникальные сорта виски, выпущенные в ограниченных количествах по образу и подобию виски, разлитых в бутылки более 150 лет назад!

• И, наконец, вершина мастерства создателей виски – коллекция винтажного виски The Macallan Fine & Rare

The Macallan Fine Oak 12 лет – напиток ярко-палевого цвета, обладает насыщенным букетом, с нотками фруктов, ванили и свежескошенной травы. Этот виски отличает умеренный, сбалансированный вкус с оттенками фруктов, дубовой древесины и специй и долгое послевкусие с нотками сухофруктов.

The Macallan Fine Oak 18 лет – виски светло-янтарного цвета с ароматом экзотических цветов, жасмина и тропических фруктов. Он обладает мягким и насыщенным букетом с оттенками цитрусов, специй и древесного дыма. Этот виски – обладатель Золотой медали Международного конкурса вин и спиртных напитков Винная Карта Open 2005 (апрель 2005).

Источник

Почему Macallan входит в тройку лучших производителей виски в мире

В 2018 году на аукционе Кристис была продана бутылка 60-летнего виски Macallan за 1 200 000 фунтов стерлингов. Это рекордная сумма, которая когда-либо была отдана за бутылку крепкого алкоголя. Бутылку вручную расписал ирландский художник Майкл Диллон, изобразив на ней усадьбу Easter Elchies House — родовое поместье Macallan.

И хотя другие экземпляры виски Макаллан можно купить гораздо дешевле, они не менее востребованы. Сегодня бренд входит в тройку самых крупных по объему продаж производителей односолодового виски. Рассказываем, на чем строится его популярность.

Вискокурня Macallan такая древняя, что запись о ней есть в книге викторианского писателя и историка Альфреда Барнарда «Вискокурни Соединенного Королевства». Под названием Elchies ее зарегистрировал в 1824 году фермер и учитель Александр Рейд. Дистиллерия находится в шотландском регионе Спейсайд в непосредственной близости от реки Спей. Считается, что с начала 1700-х на месте Macallan действовала нелегальная вискокурня.

Macallan стал одной из первых официально зарегистрированных вискикурен в Шотландии, получив лицензию после принятия Акцизного закона в 1823 году. В 1868-м Джеймс Стюарт приобрел Elchies и перестроил вискикурню, а в 1892 году — продал ее Родерику Кемпу, который переименовал Elchies в Macallan-Glenlivet. Суффикс Glenlivet был упразднен в 1980 году.

Начиная с 1950-х годов вискикурня Macallan постоянно расширялась: в 1954 году она увеличилась до пяти заводов, в 1965 году — до двенадцати, а в 1975 году общее количество вискокурен достигло двадцати одной. Macallan стал востребованным солодом для купажей, включая The Famous Grouse.

Популярность Macallan как купажного солода во время бума купажированного виски 1960—1970-х годов привела к тому, что в 1966 году Roderick Kemp Trust был преобразован в частную компанию, а в 1968 году она была размещена на Лондонской фондовой бирже.

9 ноября 2017 года мир увидел обновленную вискокурню Macallan, дизайн которой разработали архитекторы Rogers Stirk Harbour + Partners. Стоимость проекта составила 140 миллионов фунтов стерлингов. Крыша вискикурни представляет собой гигантскую головоломку, собранную с высокой точностью, покрытую травой и полевыми цветами, призванными замаскировать Macallan в ландшафте Спейсайда.

Источник

Macallan (Макаллан)

The Macallan — прославленный бренд шотландского солодового виски, винокурни которого расположены в регионе Спейсайд. Неизменно входит в первую тройку самых продаваемых сингл-молтов в мире: в 2015 году было продано 8 млн л.

Особенности технологии. Винокурня Макаллан первой стала выдерживать виски в хересных бочках из испанского дуба, которые производят по заказу компании в Испании. Вначале емкости заполняются виноградным соком паломино для первой ферментации, а после – сухим хересом Олоросо. Высвободившиеся бочки переправляют в Шотландию. Теперь их задача – передать выдерживаемому виски свой фруктовый аромат, вкус и оттенок. Компания подчеркивает, что богатый ассортимент цветов виски Macallan получает исключительно из древесины бочек, без применения искусственных красителей.

Отличительной чертой производства является использование трех спаренных перегонных кубов вместо двух. Эти кубы имеют самые маленькие размеры среди всех винокурен Спейсайда. Их небольшой объем и красиво выгнутые «шеи» обеспечивают максимальный контакт спиртов с медью, что способствует созданию конечного продукта с насыщенным полнотелым вкусом.

Предметом особой гордости производителя является то, что кубы изображены на банкноте Банка Шотландии номиналом в 10 фунтов.

История бренда

Основанная Александром Рейдом в 1824 году дистиллерия стала одним из первых ликероводочных предприятий в Шотландии, получивших юридическую лицензию. Сначала винокурня называлась Elchies Distillery. Производство расширили в конце XIX века и переименовали в Macallan-Glenlivet, а в 1980 году приставку Glenlivet упразднили.

По одной из версий, название Macallan происходит от гэльских слов — Magh, означающего «плодородная равнина», и Ellan (St Fellan) — это имя ирландского монаха, который много путешествовал по Шотландии, распространяя идеи христианства в VIII веке. Артикль «The» на этикетке указывает на то, что скотч был бутилирован самой винокурней под строгим контролем мастера.

Руководство предприятия не раз менялось, но концепция бренда, ориентированного на создание продукта высочайшего качества, оставалась неизменной. Существенный вклад в создание славы марки внес Джеймс Стюарт, выкупивший землю, на которой размещалась винокурня. Так компания приобрела собственный дом – имение Easter Elchies House, построенное в 1700-м году. Успех развили Родерик Кемп и его потомок Аллан Шич, расширившее производство и земельные владения Макаллан.

С 1999 года бренд принадлежит компании The Edrington Group, основным акционером Edrington является The Robertson Trust, который в прошлом году пожертвовал более 18,2 млн фунтов на благотворительные цели в Шотландии. Должность мастера дистилляции занимает Боб Дальгарно.

На 2017 год запланирован переезд всех подразделений корпорации в новую штаб-квартиру в центре Глазго. Также весной 2017 года начнет функционировать спиртзавод стоимостью 100 миллионов фунтов стерлингов, построенный у реки Спей. Предполагается, что он удвоит возможности производства Macallan.

Главный исполнительный директор Йен Керл озвучил стремление бренда сохранять лидирующую позицию среди виски премиум-класса.

Награды

Во «Всемирном путеводителе виски», созданном Майклом Джексоном, одним из самых авторитетных знатоков этого напитка, найдется не более 10 образцов скотча, оцененных в 95 баллов, и только три – получивших 96 баллов. В этот список избранных попали The Macallan – 25, 30 Y.O., Gran Reserva, реплики 1874 и 1861 годов, The Macallan 1841 и 1948 годов.

Виски бренда из года в год получают призы и медали высшего достоинства на самых престижных мировых выставках:

Интересные факты

Виды виски Макаллан

The Macallan Edition № 2, 48,2%

Второй релиз из серии Macallan Edition – это результат сотрудничества виски-мейкера Боба Дальгарно и трех братьев Рока, владельцев элитного ресторана El Celler de Can Roca в Жироне. Односолодовый виски бутилирован из 7 отобранных вручную бочек из испанского и американского дуба, поставленных известными бодегами.

Совместное творчество придало аромату множество интересных оттенков: кофе мокко, имбиря, коричневого сахара, сухофруктов. Во вкусе проявляются ноты изюма и шоколада. На финише ощущаются лимонная цедра и пряности.

The Macallan Reflexion, 43%

Односолодовый виски, достойно представляющий премиальную линейку 1824 Masters. Спирты для молта выдерживались в бочках первого заполнения из-под хереса. В аромате чувствуются дубовые нотки, а также зеленое яблоко, лесные ягоды, цитрусы. Обладает мягким, гармоничным и элегантным вкусом с тонами апельсина, спелого абрикоса, имбиря и корицы. Под стать характеру напитка – изысканный декантер из хрусталя и подарочная коробка.

Macallan Fine Oak 12 Y.O., 40%

Виски выдерживается 12 лет, созревает в бочках трех типов: на первых этапах используются бочки из-под хереса из европейского и американского дуба, на последнем – виски переливается в бочки из-под бурбона. Благодаря этому напиток получает насыщенный аромат с оттенками нектаринов, засахаренного миндаля, ванильных ирисок тоффи. Вкус хорошо сбалансированный, чувствуется сладость солода, нюансы изюма и цуката из апельсиновой корки. Приятное послевкусие с согревающим эффектом.

Macallan Fine Oak 15 Y.O., 43%

Виски 15-летней выдержки в полной мере воспроизводит стиль региона Спейсайд. Изготавливается из смеси спиртов, созревавших на 60% в бочках из-под хереса и на 40% в бочках из-под бурбона. Аромат яркий, легкий, пряный, с оттенками чернослива, виноградной косточки, марципана. Вкус полный и округлый с большим количеством нот бурбона. В послевкусии чувствуется темный шоколад, ванильный крем и дубовые ноты.

The Macallan Rare Cask, 43%

Релиз этого скотча представлен в Великобритании в середине 2015 года после запуска в США в конце 2014 года. Состоит из спиртов, созревавших в 16 бочках, собственноручно отобранных виски-мейкером Маккалан Бобом Дальгарно. Большая часть бочек первого наполнения, в результате получился богатый, пряный солодовый виски Спейсайда со сложной ароматикой. Вкус маслянистый с выраженными нотами хереса Олоросо и отзвуками зимних специй и тимьянового меда.

The Macallan No.6, 43%

Виски заслуженно занимает место в премиальной линейке 1824 Masters. Выдерживался в хересных бочках, был разлит в графины из хрусталя прославленной компании Lalique. Шесть граней декантера символизируют шесть столпов безупречного качества легендарной винокурни. Бочки из испанского дуба обогатили напиток ароматом фиников, изюма и инжира. Во вкусе доминирует темный шоколад, его гармонично дополняют корица, ваниль, имбирь. В послевкусии звучат бархатно-мягкие дубовые ноты.

Macallan Fine Oak 30 Y.O., 43%

Раритетный односолодовый виски, выдержанный не менее 30 лет в американских и европейских дубовых бочках. Мастеру удалось наделить напиток сложным ароматом, в котором переплелись ноты хересной сладости и свежести травы. Долгие годы созревания сделали вкус совершенным: шелковистым, с оттенками хереса, меда, грейпфрута и черной смородины. Послевкусие мягкое, фруктовое, продолжительное.

Macallan M, 44,7%

Этот виски – вершина мастерства, ставшая подлинным украшением серии The 1824 Series. Ценители бренда не зря называют его то бриллиантом, то роллс-ройсом в мире виски. Составляя этот купаж, мастер Боб Дальгарно отобрал в подвалах винокурни 7 лучших бочек из почти 200 тысяч. Возраст использованных спиртов составляет от 25 до 75 лет. Для такого поистине королевского напитка необходимо было найти соответствующую упаковку – выбор Маккалан пал на хрустальный дом Lalique. Для виски было изготовлено 1750 декантеров ручной работы, каждый из которых имеет индивидуальный номер. Дизайн изделий разработан креативным директором Фабьеном Бароном.

Вкус виски по-настоящему запоминающийся, обволакивающий, содержащий ноты изюма. пряностей, сухофруктов, лимона. Производитель рекомендует пить его в чистом виде или добавить немного воды для раскрытия аромата.

Источник

История виски «Макаллан»

Односолодовый виски Макаллан — один из самых популярных в мире, каждая десятая бутылка single malt выпускается под этим брендом. Производство напитка перешагнуло в 2015 году рубеж в 8 миллионов бутылок, а открытие в 2017 году нового завода позволит увеличить обороты в два раза. Причина популярности виски кроется в сложном вкусе с нотками фруктов и пряностей, многогранном аромате с нюансами кофе, имбиря, дуба.

Два века истории Macallan

История бренда началась в 1824 году, когда фермер Александр Рейд взял небольшой по площади участок земли в аренду у графа Сифилда. Он приобрел одну из первых в Шотландии лицензий на производство виски и построил винокурню. Основная часть продукции продавалась бочками, но в музее компании есть и бутилированный скотч, датированный 1824 годом.

Начиная с 1847 года винокурня часто меняла владельцев, но каждый из них строго придерживался традиции создания продукта высокого качества. В 1868 году владельцем стал Джеймс Стюарт, выкупивший арендованные земли — так Macallan приобрел собственный дом. В 1892 году Родерик Кемп произвел масштабную реконструкцию и модернизацию винокурни, увеличив выпуск продукции высокого качества.

Всю первую половину ХХ века виски Макаллан продавали оптом, он являлся основной частью купажа многих популярных сортов скотча. В 50-х годах руководство приняло решение о продаже бутилированного виски. Продукция пользовалась большой популярностью, и для увеличения объемов производства было принято решение увеличить количество перегонных кубов с 6 до 12.

С 1999 года бренд принадлежит The Edrigton Group, руководство этой компании делает все, чтобы Macallan сохранял лидирующие позиции в мире в сегменте производства виски премиум-класса.

Особенности производства Macallan

Добиться высокого качества виски позволяет тщательный контроль всех этапов его производства. Солод готовят из ячменя сорта Минстрел, выращенного в собственном поместье. Процесс прорастания прерывается сушкой в печи над открытым огнем, тщательно выполняют затирание, а брожение проводят до достижения в сусле концентрации спирта в 8%.

Главной особенностью производства Macallan стало использование трех перегонных медных кубов для дистилляции. Вначале процесс идет в большом кубе, затем в маленьких, что обеспечивает высокий уровень маслянистости, придает дистилляту насыщенный фруктовый аромат. Перегонные кубы Макаллан являются гордостью не только винокурни, но и всей Шотландии — они изображены на 10-ти фунтовой банкноте местного банка. Два небольших перегонных куба — самые маленькие среди всех винокурен легендарного Спейсайда.

После перегонки получается дистиллят крепостью 72%, он разливается в бочки из-под хереса. Винокурня Macallan стала первой в Шотландии, которая использовала для выдержки скотча освободившиеся бочки из-под популярного испанского вина. Предпочтение отдается продукции, изготовленной из испанского дуба. В этих бочках виноделы с Пиренейского полуострова выдерживают паломино для первой ферментации, а затем херес Олоросо. Выдержанный в этих бочках дистиллят приобретает неповторимый насыщенный цвет, фруктовый аромат и насыщенный вкус.

Производство виски Маккалан заканчивается «женитьбой»: мастер смешивает дистилляты из разных бочек, добиваясь особого вкуса и аромата. Готовый продукт разбавляют родниковой водой, источник которой находится на территории поместья Макаллан Эстейт. После достижения нужной крепости виски разливают по бутылкам и отправляют покупателям в десятки стран мира.

Ассортимент виски Macallan

В каталоге одного из лучших производителей односолодового виски в мире несколько сортов напитка премиум-класса, но только один из них — Fine Oak 12 Y.O. — имеет крепость 40%.

Основа ассортимента – виски Macallan с выдержкой более 15 лет с легким, пряным вкусом с нотками фруктов, чернослива, винограда и марципана. В сложном аромате доминируют херес, мед, изюм и фрукты.

Вершиной мастерства винокурни является виски Маккалан М крепостью 44,7%. При его производстве используются дистилляты с выдержкой до 75 лет. Вызревал купаж в 7 бочках, отобранных лично из 200 000 претендентов мастером Бобом Дальгарно. Для розлива напитка в хрустальном доме Lalique было заказано 1750 номерных декантеров. Так был создан главный шедевр Macallan, занесенный в Книгу рекордов Гиннеса.

Источник

Сайт Михаила Кожаева

Одна жизнь — тысяча возможностей

История виски: Macallan

В «Автоответчике» мы уже успели поговорить об американском бурбоне, который претендует на гордое звание виски, об irish whiskey как народном ирландском достоянии и об аутентичном скотче, воспетом в музыке, фильмах, эпосе и фольклоре. Сегодня пришла пора снова подняться в горы Шотландии, потому что речь в настоящем материале пойдёт о легендарном шотландском виски Macallan.

В 2014 году исполняется 190 лет одному из самых престижных виски в мире. А это означает, что Macallan радует любителей шотландской «живой воды» вот уже почти два века! И, как бы предвосхищая титульный юбилей, в год своего 190-летия Macallan установил новый мировой рекорд стоимости виски. 18 января на аукционе Sotheby’s в Гонконге 6-литровая бутылки Macallan была продана за 632 тысячи долларов. Это новый рекорд для односолодового виски. Причём характерно, что предыдущий принадлежал тому же бренду: в 2010 году виски Macallan 64-летней выдержки был продан в Нью-Йорке за 460 тысяч долларов. Но два века без десятилетия назад начиналось всё гораздо прозаичней.

В 1824 году шотландец Александр Рид взял в аренду участок земли и приобрёл лицензию на производство виски. Округ Спейсайд (Speyside) с давних времён славился традициями вискокурения. Рид не был основателем марки – родовой дом The Macallan ведёт свою историю с 1700 года, – он был простым фермером и по совместительству школьным учителем. Но стремление к производству качественного виски привела его в дело. В результате в том самом 1824 году Александр Рид официально зарегистрировал бренд The Macallan и стал его первым управляющим.

В течение XIX века сменился не один хозяин вискокурни. В 1847 году завод Macallan перешёл в собственность двух Джеймсов – Приста и Дэвидсона. А в 1868 году Macallan приобрёл третий Джеймс – Джеймс Стюарт, который в истории марки запомнился тем, что выкупил все земли завода, которые ранее использовались в аренду. Наконец, в 1892 году Macallan выкупил Родерик Кемп, наследницы которого вместе с мужьями владели вискокурней вплоть до 1968 года, когда Macallan был преобразован в акционерное общество.

Однако уже во второй половине XIX века Macallan стал синонимом высочайшего качества и неповторимого вкуса односолодового шотландского виски. Название марки образовано из двух гэльских слов – “Magh” и “Ellan”. «Маг» переводится как плодородный участок земли, а «Эллан», или святой Филлан, – ирландский монах VIII века, который много путешествовал по Шотландии, насаждая здесь христианство. Как это часто бывает в Шотландии, если сложить пригодный для взращивания солода участок и ирландского монаха VIII века, получится виски «Макаллан», созвучный к тому же с альбомом 1985 года “Macalla” группы “Clannad”. Но речь сейчас об иной музыке – музыке перегонных кубов.

Которые, кстати сказать, самые маленькие (менее 4 метров) во всём округе, где вискокурни соседствуют так же, как буквы в кроссворде. Отличительной чертой Macallan является не только минимальный размер кубов. Это единственный шотландский виски, который выдерживается исключительно в бочках из-под хереса. В результате высочайшее качество Macallan стало своеобразной «золотой клеткой» скотча, так как в основном он шёл для купажа смешанного, “blended” виски, в то время как в продажу поступала крохотная часть напитка. Который стоил баснословных денег и был недоступен большинству населения Шотландии. Неудивительно, поэтому, что Macallan вышел на рынок по сути только в конце 1960-х, а в широкой продаже заявил о себе только с 1980-х. Так что время активных продаж Macallan в мире заключается между двух российских олимпиад…

«Золотое обещание» Macallan

Сегодня, как и двести лет назад, виски Macallan производится исключительно из ячменя одного-единственного сорта, которые носит поэтическое название – «Золотое обещание» (“Golden Promise”). Солод придаёт виски великолепный вкус и… высокую стоимость. В Macallan вообще не любят скупиться. Если бочка – то исключительно из-под хереса oloroso, которые импортируются из Испании, могут использоваться один-два раза и дороже аналогов из-под бурбона в десять раз. Если солод – то «Золотое обещание», от которого вследствие сложности и затратности выращивания давно отказались другие вискокурни. Разумеется, такой солод сушат в печах, топимых торфом.

Не секрет, что для многих виски, по аналогии с Арбатом, является настоящей религией. И если, например, в исламе есть пять столпов веры, то существуют и пять столпов виски Macallan.

1. Родовой дом The Macallan. Это то самое поместье Easter Elchies House, в котором в 1700 году началась предыстория Macallan.

2. Размер перегонных кубов. Именно он позволяет придать спирту более насыщенный аромат.

3. Лучшие спирты. После дистилляции в бочки попадает лишь одна шестая, 16% полученного в кубах спирта – «сердце дистиллята» из второй фракции.

4. Дубовые бочки ручной работы. Традиция Macallan, от которой вискокурня не собирается отходить ни при каких обстоятельствах.

5. Цвет. Ярко-палевый, светло-янтарный – о цвете различных виски Macallan должен говорить поэт или художник. Равно как и вкус этого скотча не укладывается в обывательские определения вроде «мягкий и насыщенный букет с оттенками цитрусов, специй и древесного дыма» или «долгое послевкусие с нотками сухотфруктов»…

Говоря честно, в Macallan сформулированы не пять, а шесть основ – “Six Pillars”, но шестой – качество – мы решили вынести как магистральный пункт виски, поскольку, на наш взгляд, он является следствием первых пяти столпов. К тому же, действительно – качество Macallan давно стало ассоциироваться с безупречностью и эталонностью шотландского односолодового виски.

Напоследок ещё один замечательный факт. Отличительной чертой виски Macallan является использование не двух, а трёх перегонных кубов. (Количество таких «троек» не ограничено, однако общее число должно быть кратно трём. В настоящее время на заводе Macallan 21 куб). Шотландия, как родина виски, настолько гордится своим национальным напитком, что символ его производства, те самые кубы, поместила на банкноту в 10 шотландских фунтов. Так вот на реверсе купюры изображены как раз три перегонных куба, что непрозрачно намекает на марку Macallan.

А бар отеля Montage Beverly Hills в Калифорнии так и называется – «10 фунтов». Причём этот бар – единственный официальный представитель Macallan в Соединённых Штатах. И, разумеется, порцию поставляемого сюда виски 12-летней выдержки можно заказать именно за 10 фунтов стерлингов, в переводе на рубли по курсу на день публикации статьи – 578 руб. 30 коп. Дороговато, может показаться на первый взгляд, если не знать, что за виски Macallan большей выдержки с вас могут попросить 60 тысяч долларов. До мирового рекорда далеко, но… далеко и до США. Поэтому победу сборной России по хоккею на олимпиаде Сочи-2014 вполне можно отпраздновать скромным 12-летним Macallan!

Популярные статьи «Автоответчика»

Источник